产能过剩，库存严重，
是中国茶叶面临的最大问题。
然而，茶难卖，产能过剩的困境，除非出现新一轮产业革命，否则，很难改变。
-01-茶叶，庞大产能
我国是世界最大的产茶国，世界第一茶叶消费市场，也是世界第一大茶叶库存国。
形成庞大库存，绝非一朝一夕，而是六七年积累的结果。
2015年4月4日，央视财经报道：龙门坎村，西湖龙井价格拦腰截断，从（一斤）2000跌到1000。当地茶农，甚至连往年（2014年）的茶都没有卖完。
同年春茶，天价碧螺春失宠，价格跌了三分之一。风风火火的金骏眉，再也没人炒作。普洱茶，连茶王老班章都滞销。
2015年，茶叶市场整体冷清，一个重要的原因就是：茶叶市场的供求平衡被打破，开始出现严重的产能过剩。
2013年，我国茶叶产量192.6万吨，内销150万吨，出口32.6万吨。市场大约有10万吨库存，这个量，对全国庞大茶叶市场，没有太大影响。
但从2014年开始，随着新茶园扩大投产，茶叶库存快速积累。到如今，库存问题，已经压得茶行业喘不过气来。
据中国茶叶流通协会的数据：2019年，我国茶叶生产279.34万吨，内销202.56万吨，出口36.65万吨。库存40.13万吨。
到2020年，我国干毛茶产量298.6万吨（增加19.26万吨）。同年，我国茶叶内销量达到220.16万吨，出口34.88万吨。也就是说，仅2020年，我国茶叶就有43.56万吨库存。
2013-2020年，我国茶叶累计库存达229.24万吨（非确数，总之，相当多）
供求关系直接影响茶叶市场的行情。这几年，茶叶越来越难卖，主要是供过于求。
残酷的是：庞大库存，根本无路可退。
据中国茶叶流通协会数据：2020年，我国茶园面积达4747.69万亩，同比增长149.82万亩。
庞大的茶园面积，茶叶只会越产越多，然而，内销增长缓慢，出口一直疲软。新茶源源不断产出来，新茶尚且喝不完，根本无法顾及往年的茶叶。
库存，只靠茶客喝，根本喝不完。
就拿普洱茶来说，一个357克茶饼，够老茶客喝一个月。一辈子的茶龄，满打满算从25-65岁，再往上，年纪大了，也喝不动了。
人生一场，喝茶40年（很多人喝茶没这么久）。40年，480个月，每月357克饼，一生大约也就160-175公斤茶。
很多茶客家里的囤茶，早就不止170公斤了。源源不断产出来的茶叶，终将面临供过于求的残酷现实。
产能过剩的局面，只靠喝，根本无法改变。
-02-去库存，产业革命
只有生产力才是真实的。
科技革命，推动产业飞速发展，这是亘古不变的铁律。
我国茶叶庞大的库存，根本喝不完。（工业革命产生在英国，正是英国从殖民地掠夺了很多原材料，本土市场消耗不完，才憋出了工业革命）
茶叶要解决产能过剩的局面，需要茶产业出现新一轮产业革命。茶叶史上，已经有过两次变革：
第一次：明代炒青工艺、手工业革命
炒青工艺的出现，铁锅炒茶，可以控制温度和火候。最终，让茶叶能够长久保存。
炒青工艺出现后，全国各地逐渐出现黄茶的焖黄工艺、红茶的揉捻发酵工艺、青茶做青等工艺。
200万吨库存茶根本喝不完！谁能引领中国茶叶第三次产业革命？
新工艺让茶叶长久保存。茶叶能够出口到世界各地，为大明朝换来源源不断的白银。
正是因为茶叶出口，让白银大量流入中国（欧洲人抢南美洲的白银，买中国的茶叶），到明朝中后期，才能将白银作为法定货币。
可以说，明清两朝能够繁荣数百年，茶叶功不可没。
第二次：英国机械化制茶
1849-1853年，罗伯特福琼把茶叶偷出中国，在殖民地印度试种正山小种。大约20-30年，他们种出了大吉岭红茶。
印度茶叶，从一开始，就在英国的支持下，走机械化道路，实现了茶叶生产的标准化、大众化。这一阶段，在英国和其殖民地，涌现出了很多机械化茶企。
英国在殖民地种植茶叶，并推广机械化后，中国茶叶出口，江河日下。1903年，中国茶叶出口只占世界出口的33%。到1921年，占比更是跌到8.8%。
往后近百年，中国茶叶，在世界茶叶市场，被打得一败涂地。
本质上，是茶叶生产力形成了代差。西方通过机械化制茶，压缩了生产成本。而中国茶叶，始终是一家一户，手工生产。
同样的茶叶，别人机械化、制茶成本20块，我们手工制茶，成本需要100块。就市场而言，根本没有竞争力。
两次科技革命，都带来茶产业的飞速发展。第一次，我国主导茶产业革命，茶叶出口，让中国富了几百年；
第二次，英国工业化实现茶行业变革升级，中国茶叶彻底落后于世界。
因为第二次茶产业革命的冲击，国内甚至出现了7万家茶企不如一个立顿的说法。其实，这种说法，并不靠谱。中国也有标准化茶企的代表：
央视《超级工厂》栏目曾曝光过某茶企的生产线，相比传统手工作坊，基本实现工业化、标准化加工。
基于强大的生产能力，2021年，世界品牌实验室发布的2021年全球十大高端茶中，竹叶青位列其中。
然而，竹叶青的加工工厂，虽然有一流的科技化，但无法引领新一轮产业革命，最多算得上茶产业革命2.5。
因为，它仍然立足于品饮，虽然把传统工艺与现代科技相结合，但无法带来庞大的增量市场。
第三次茶产业革命，中国茶叶深加工
茶叶，世界上最特殊的树叶。
茶叶中含有糖类、氨基酸、生物碱、天然色素、茶多酚、茶皂苷和700多种芳香物质。
茶叶中的化学成分，经过分离鉴定，已经有500多种，有机化合物超过450种。
这些成分，一旦广泛运用到生产生活中，必然带来庞大的增量市场。其规模，远不止2020年，2888.84亿元的内销规模。
目前，茶叶深加工已经得到初步运用。茶叶深加工，用我国茶叶总产量5%的中低端原料，创造了我国茶叶1/3的产业规模。
比如，用15万吨茶叶原料（价值大约15亿元），可以提取出2.5万吨茶叶提取物，创造1.5亿美元外汇，150多亿元的健康产品，1000多亿元的茶饮料和奶茶。
一旦茶叶深加工得到广泛运用，必然会引发茶产业新一轮产业革命。卖茶叶科技产品，远比卖原料赚得多。
写在最后：
我国茶叶，有名优茶和大宗茶。
未来的茶叶市场，可能是名优茶用于品饮，大宗茶用作茶叶深加工。既满足国人茶文化的需求，又能做大茶产业。
茶文化，中国茶叶的基础
在中国，茶不仅是一种饮料，更是一种文化。
国人喝茶，口渴时候，一杯下肚，分外舒服。心情好了，小壶慢煮，追求惬意。喝茶，已经成为一种生活方式。
一人一茶，喝的是忙碌生活背后的些许惬意，三五好友，说茶论道，喝的是一种真挚的友谊。
人生如茶，苦中有香，香里带甜，苦尽甘来。亦或拿起放下，看淡沉浮。一杯茶，于文化，于茶道，早已融在国人的日常生活里。
茶，无需懂，喝，就是一种享受。在天气阴晴不断变换的午后，沏一壶普洱，伴着些许音乐，读一本喜欢的书，是那样的惬意。
茶，一杯饮料，早已融入国人的骨髓。
深加工，做大茶产业的关键
茶，不仅仅是一杯饮料，更是一方民生，千千万万人的饭碗。
据中国茶叶流通协会数据：我国20个省份、近1000个产茶县，涉茶人口8000万，其中，大多数是茶农，茶叶生产大多位于山区和半山区。
产茶大户云南，光茶农就有600多万。
茶产业，不仅要让国人喝到健康、干净、卫生，性价比高的茶，也要做大产业蛋糕，让8000多万涉茶人口过上好日子。
这样的茶产业，才是符合老百姓利益的茶产业。然而，茶区茶农收入极不平衡。
比如冰岛老寨，家家户户年入500万，但保山等地的茶农，茶价几块钱一公斤，茶农的收入，只能勉强脱贫。
能让中低端茶叶，发挥最大效益的，只有茶叶深加工。
茶叶深加工，推广开来，还需要一段时间。
目前，茶叶深加工规模较小。但是，随着我国冲击新一轮科技革命，核心科技的突破，必然运用到一个个产业中。
茶叶，定能分到一杯羹，茶叶深加工，又有最专业的人领导。
中国茶叶深加工，未来可期！
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