春日是饮茶的好时节，伴随着今年饮茶季的到来，合肥众多商家“各显神通”，将目光瞄准年轻消费市场，行业中涌现出一批新业态，从“卖商品”到“卖氛围”，在经营的同时也将传统的“茶文化”深入到“新茶人”的心中。
“新茶人”——缘起于养生深爱于养心
早上八点半到达办公室，第一件事是烧水，随后将茶叶装进杯子里，待水烧开后倒入茶杯，然后闻一下“沁人心脾”的芳香……今年27岁，在合肥工作的陈女士,元气满满的一天，从一杯清茶开始。
“我是从2019年左右开始培养自己喝茶的习惯，越喝就越喜欢了。”陈女士回忆着自己与茶的第一次结缘：“其实决定喝茶，是因为想戒饮料，后来查了一些资料，发现茶好处挺多的，就这样开始‘强迫’自己喝茶。”
饮茶，如今已不是中老年人的专属，在合肥，越来越多的年轻人成为“茶经济”中的新消费群。
习惯喝茶后的陈女士，有了意外收获。她发现通过每天早上的烧水、泡茶、闻茶、喝茶……会让她的一天从平心静气开始。“那种感觉真的很舒服，觉得心中平静且充满力量。”陈女士一边喝着茶，一边和记者说。
合肥一家茶楼副总经理刘梅认为，现在的年轻人之所以越来越“爱茶”，一方面是因为九零后，甚至零零后越来越注重养生，尤其是控糖意识很强，“用茶替代饮料是一种健康的生活方式”。另一方面，信息渠道的增多让他们更容易了解到茶知识，“认识茶，到了解茶，再到爱上喝茶，很多平台上关于茶的普及也让茶的‘魅力’家喻户晓。”“茶文化”是中国传统文化的重要组成部分，相比于咖啡，茶更能唤起年轻人对中国文化的认同感。
新业态——氛围感满满成休闲“新宠”
窗明几净的大空间、精心摆放的茶具、悠扬婉转的古琴曲……最近两年，一种叫作“共享茶空间”的新型业态受到年轻人的喜爱，记者来到天鹅湖畔一家开业刚满半年的店铺，在这间闹中取静的小型茶室里，店长丁彩如与记者分享自己所理解的“共享理念”。
“所谓的‘共享’一方面是共享空间，另一方面是共享理念。”在丁彩如的眼中，现在的年轻人更愿意为氛围买单，“他们首先是喜欢环境，愿意在这里待下去，慢慢地才是对茶有兴趣。”不同于传统茶楼，记者看到，在一楼的共享茶空间里，卡座上的顾客可以在品茶的同时，倾听一旁的古琴弹奏，同时茶艺师还会为他们讲解茶艺知识。
“这是一个开放性的空间，我们营造了一种宁静的氛围，大家来享受，同时还会有一些互动，传递着健康生活的理念。”
而在二楼的茶包间同样可以共享。“顾客可以在我们店铺的小程序上自主下单，预定后，在规定时间内可以用手机智能控制房间门、室内温度等。”丁彩如说，最重要的是这一控制页面可以同步共享给包厢内的其他人，这就意味着在这一时间段，包厢内的所有人都可以用手机控制室内设备，“对于这个包厢内的顾客而言，这是一个完全共享的空间，大家也会更加自在。”
饮茶，如今已不是中老年人的专属，在合肥，越来越多的年轻人成为“茶经济”中的新消费群。
据了解，这间茶室的定价为79元1.5小时，158元可以呆上3个小时，一般前来消费的以女性居多，年龄层集中在20岁到30岁之间。
在某平台上，记者发现，在合肥类似的“共享茶空间”还有很多，有能够容纳1到2人的小座位，也有能够容纳10多人的包间。据了解，这种能够容纳多人的包间通常用作会议办公，一位业内人士表示，这种将品茶与开会相结合的方式颠覆了传统办公环境的刻板单调，解决小团队对高品质工作空间的需求。“智能化的会议空间，配上幽静的茶空间，这为工作也增添了一份独特氛围，更显舒适和轻松。”
新市场——新兴“茶文化”“抓住”年轻人的心
刘梅告诉记者，年轻人喝茶爱茶已成为一种趋势，这一群体具有广阔的消费市场。“现在是复兴茶文化的好时机，我们要挖掘年轻人的需求，用更贴近他们的产品和服务，‘抓住’他们的心，让他们更加热爱‘茶文化’。”
在刘梅所经营的茶楼里，摆放着针对年轻客户群的花茶、陈皮白茶、青柑白茶、普洱冷萃茶等，不同于传统深色古板的茶叶包装盒，这些茶盒经过精心的设计，颜色以淡蓝色和白色为主，活泼的卡通图案十分亮眼。记者看到这些礼盒精致小巧，每个礼盒内茶叶的净含量13.5克到28克不等，每盒的价格在70到80左右，“年轻人特别喜欢这些小盒装的茶叶，可以自己喝，也可以作为礼物送给朋友。”
在主打卖氛围的共享茶室中，要想吸引年轻消费者，则需要在衍生服务上下功夫。“我们的顾客里有很多是喜欢中国传统文化的，所以我们就在店里摆放了各式各样的汉服给顾客免费体验，我们也会帮他们拍有氛围感的照片。”在丁彩如看来，每个女孩都有一个汉服梦，在茶室里摆放汉服给顾客免费试穿拍照，一方面是吸引更多女性消费者，另一方面也是帮每个到访的女孩圆梦。
此外，专业的茶艺培训和古琴培训也在合肥市面上的茶室中出现。
“下一步，我们会针对年轻人的口味喜好，研制出他们喜爱的茶点心。”丁彩如经过调研发现，市面上大多点心糖分含量较高，吃多了不仅会发胖而且对身体健康也有影响。“现在年轻人养生意识很强，高糖点心与味道清新的茶配在一起并不合适。”基于这样的调研结果，她与一名宝妈甜点师合作，研制出了一系列低糖茶点，专门搭配店中的茶一起食用，“我们计划近期就推出这些‘健康茶点’。”
来源：北京茶世界
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