实践证明,要培养丰产茶园,必须要首先培养茶树树冠。而丰产树冠的培育，只有通过人为的修剪,科学地培养,改变自然生长下株高、枝稀、芽小的状态才可能达到。因此,茶树修剪是茶园管理中对茶树本身管理的一个重要内容。修剪的目的和程度可分为定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈。
一、茶树定型修剪的技术要求和方法
定型修剪的主要目的是促进分枝，控制树冠高度，促使树冠横向扩张，增加有效分枝层次和数量，培养骨干枝，形成宽阔健壮的茶树骨架，为茶树及时封行和稳定产量打下基础。定型修剪主要用于幼龄茶树，也适用于台刈、重修剪改造以及嫁接换种后树冠骨架的培养。
定型修剪分三次进行。
第一次定型修剪在移栽后完成。修剪高度依分枝部位高低来确定，通常离地面15~20厘米为宜(基部留4~5片叶)。修剪时不可留树桩过长，以免损耗营养。剪口应向内侧倾斜，尽量保留行间向的腋芽，诱导新枝向行间伸展。
第二次定型修剪可在当年秋季或来年春季进行。修剪高度在上次剪口上提高5厘米，这次修剪可用篱剪按修的高度标准剪平，然后用整枝剪剪去过长的小树桩，同样要注意留养行间向的侧芽，以利分枝向外伸展。
第三次定型修剪同样可在当年秋季或来年春季进行。这次修剪的高度依然在上次剪口上提高5厘米，用篱剪将茶树蓬面剪平即可，修剪时尽量减少对已发树枝的影响。
通过以上三次定型修剪，树冠迅速扩展，已具有坚强的骨架，即可适当留叶采摘，采高养低，增强分枝密度。此后两年，再在上一年的剪口上提高5~10厘米进行整形修剪。灌木型茶树，使树冠略带弧形，乔木、半乔木型茶树仍维持水平型树冠，以进一步扩大采摘面，增加芽叶密度。茶树通过三次定型修剪和两年整形修剪后，广阔密集的采摘面已基本形成，即可正式投产，逐步进入盛采期。
二、茶树轻修剪的技术要求和方法
幼龄茶园轻修剪通常分为平修和轻修。平修以整平采摘面为目的，只将树冠面上突出的枝条剪去，程度较轻;轻剪以消除顶端优势，促进腋芽萌发，提高发芽密度和整齐度，形成良好的采摘面为目的，通常需剪去树冠面上密集的结节枝，修剪深度约3~5厘米。在确定修剪高度时，应根据土壤肥力状况和茶树品种及生长势而定。对于节间较长，土壤肥力充足，茶树生长势强的，轻修剪宜稍重。
轻修剪周期一般一年1次，也有少数茶区两年1次。可根据以下原则灵活掌握：第一，采摘及时，树冠面平整的，可隔年剪;第二，采茶留叶较多，叶层较厚的，宜年年剪;第三，乔木或半乔木型的茶树品种，其顶端优势强，生长势旺，以年年轻修剪为宜。修剪时期一般在深秋进行。
三、茶树深修剪的技术要求和方法
适宜于茶树骨干枝仍然生长比较旺盛的茶树。由于多次采摘和轻修剪后，茶树树冠“鸡爪枝”丛生，生产枝细弱，育芽能力降低，新梢出现大量的单片和对夹叶。这种枝条养分运输不畅，容易枯死，致使茶叶产量和品质下降。这时就必须采用深修剪，剪去“鸡爪枝”，降低树冠高度，复壮树势，提高茶树育芽能力。修剪深度10~15厘米，以剪至树冠面结节枝的基部为宜，并结合清除细弱枝、回枯枝和病虫枝等，一般采用篱剪或修剪机进行修剪。茶树经深修剪后叶面积锐减，萌芽期会推迟，所以留停采留养一季，或在季末打头轻采，以恢复树势，强壮生产枝后再进行正式投采。深修剪是与轻修剪交替进行的，这样可使采摘面较长时间保持旺盛的生产枝，延长茶树采摘年限。深修剪周期一般控制在5年左右一次，修剪时期安排在春茶结束后进行。
四、茶树重修剪的技术要求和方法
经过多年的采摘和多次轻、深修剪，茶树上部枝条的生活力逐渐降低，导致树冠上绿叶层轻薄，发芽能力不强，芽叶瘦小，对夹叶增多，两轮茶的间隔期延长，茶叶产量和品质下降。此类茶树即使加强肥培管理或进行深修剪处理，也难以收到较好的效果。
重修剪一般剪去树冠高度的1/3~2/3(以离地30~40厘米为宜)，同一园中茶树高矮不一，重剪时应就低不就高，注意保持全园茶树高度基本一致。时间以春茶前最适宜，但为采收春茶，多在5月上中旬修剪。剪后一定要加强管理，增施有机肥与磷、钾肥，发芽后注意防治病虫害。当年新枝留养、打头采，采高养低;翌年在原剪口上提高15厘米左右进行一次修剪，剪后以养为主，留叶采摘，养蓄蓬面;第三年在第二年剪口上再提高10~15厘米进行修剪，树高达70厘米以上时方可正式投采。
五、茶树台刈的技术要求和方法
台刈是一种彻底改造茶树树冠的技术措施。适宜于栽培年份较长，树势严重衰老，树冠多枯枝、虫枝、细弱枝，树干颜色灰白，披生地衣、苔藓，发芽无力，芽叶稀少，对夹叶多，单产极低的茶树。
台刈部位一般在离地8~10厘米处剪去地上部全部枝干。台刈留桩过高，则发芽不壮，新枝纤细;过低则发芽部位太少，新枝数量少。切口要求呈斜面而光滑，以利根颈部潜伏芽抽发新枝。台刈后的茶树会抽发大量新枝，为培养骨干枝，最好进行疏枝，留下粗壮的5~8枝，经二、三两次定型修剪后投入采摘。台刈后必须经过一年以上的封园蓄养，台刈最佳时间是春茶前，但为了春茶经济效益，亦可在5月上中旬进行。台刈后，及时清理茶丛基部土表草根乱石，松翻土壤，施入有机肥。
六、茶树修剪后的管理
(1)修剪应与水肥管理密切结合。修剪对茶树来说，显然是一种创伤，伤口的愈合和修剪后新枝的萌发，养分的消耗量都很大。所以修剪前要施较多的有机肥和磷肥，修剪时应对园地进行一次全面深翻，修剪后待新枝发芽时，及时追施催芽肥。在缺肥少管的情况下修剪，只能是消耗树体的养分，加速茶树势衰败，达不到修剪复壮的目的。因此，在生产实践中得出“无肥不改树”的经验。
(2)修剪后应兼顾采、养。茶树骨干枝和骨架层的形成，主要通过三次定型修剪，而广阔的采摘面和茂密的茶树新梢则来自合理的采、养技术。修剪后的茶树，在新枝生长到一定高度时，应采用留叶采，做到以养为主，采摘为辅，实行打顶轻采，目的是控制分枝高度，增加分枝粗度。
(3)修剪应注意病虫防治。茶树经修剪后，刺激枝叶繁茂，芽梢柔嫩，是病虫滋生的良好场所，特别对于为害嫩梢的茶蚜、小绿叶蝉、茶尺蠖、茶细蛾、茶卷叶蛾等害虫，需及时进行防治，对于茶园刈割下来的病虫枝干，必须及时清出园外处理，并对树桩及根际的地面进行一次彻底喷药防治，以杜绝病虫繁殖。
来源/《徽茶》2023年10月刊
文/安徽省农业科学院茶叶研究所 供稿
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