12月14日，黔西南州第九届职业（技工）院校技能大赛农林牧渔类“手工制茶”大赛在普安县中等职业学校举行，20名参赛选手展开了一场制茶斗茶角逐。
开赛号令响起，选手们有序地坐在电炒炉前，静待炒炉升温后将茶叶倒入锅中，有条不紊地进行处理。茶叶在选手们灵巧的双手中慢慢地换了色改了样，在反复的炒制中茶香也越来越醇厚。现场的茶香味让人如临茶山，感到清新自然、心旷神怡。
经过杀青、揉捻、制形、复火等一系列制茶程序，近2小时后，一份份成品茶就出现在眼前，初茶的翠绿幻化成一杯杯沁人心脾令人回味的甘甜。
“今天来参加州级制茶大赛，我做的是卷曲绿茶，要经过萎凋、揉捻、干燥等工序制作而成。希望在今天的制茶比赛中能取得好成绩，代表州里面去参加省里面的比赛。”普安县中等职业学校参赛选手吴朝宇说。
本次竞赛项目，按照手工制茶操作规范程度，茶成品茶质量检测及茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底和茶加工技术缺陷诊断等多方面进行综合评审，评出一二三等奖各一名。一等奖获得者将代表黔西南州前往省级参赛。
“普安县中等职业学校作为承办黔西南州职业技工院校第九届手工制茶项目单位，我们从40位选手中经过第一轮比赛挑出20名选手参加决赛项目，决赛以后获得名次的选手将推荐参加省赛条形红茶、卷曲红茶、扁形绿茶，卷曲绿茶的竞赛项目。”普安县中等职业学校副校长杨礼祥说。
来源：普安县融媒体中心
记者：吴玉平 杨颖
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