汉中茶区处于江北茶区北缘，茶园开采时间比南方茶区普遍较迟。根据多年来的各个县区茶叶开采情况，结合当前气象条件，今年，我市各县区茶叶开采时间预计在3月中下旬。
春茶开采时间
西乡县预计3月25日左右开采，柳树镇预计3月20日左右，峡口镇预计3月22日左右，沙河镇预计3月底，高川镇预计3月底左右。
南郑区预计3月20日左右开采。牟家坝镇预计3月18日左右，青树镇、红庙镇、新集镇预计3月25日左右，碑坝镇、福成镇预计3月27日左右。
勉县预计3月22日左右开采，新铺镇、元墩镇预计3月20日左右，阜川镇预计3月25日左右，漆树坝镇预计开采时间再推迟1-2天。
宁强县预计3月22日左右开采，燕子砭镇个别茶园预计3月18日左右。
镇巴县预计3月22日左右开采，盐场镇预计3月20日左右，泾洋办、兴隆镇预计3月25日左右，观音镇预计再推迟1-2天。
城固县预计3月20日左右开采，二里镇个别茶园3月18日左右。
略阳县预计3月25左右开采，硖口驿镇个别茶园3月20日左右。
洋县预计3月28日左右开采，华阳景区茶园预计再推迟2—3天。
温馨提示：汉中开园茶基本都生产汉中仙毫，主要以单芽为原料，开采期间鲜叶原料价格在120-160元/斤，按照5斤鲜叶加工精制成１斤干茶计算，仅鲜叶成本600-800元/斤，再加上加工费，汉中仙毫成本价一般在700-900元/斤。
春茶采制准备
为保证春茶应采尽采、应制尽制，有序推进春茶生产工作，各县区需做好以下几点：
1.提前做好茶厂设备保养维修与清洁化生产准备
做好茶厂设备维护与加工准备工作，提前整理好茶厂清洁和设备开机前检修调试工作，做到茶厂通风透气、整洁有序，确保加工设施正常开机与良好运行。同时做好茶叶清洁化生产准备，严格按照食品生产许可要求执行，加工全过程应规范操作程序。
2.做好开采期预测分析准备
做好茶园不同品种开采期预测，茶农、茶企可结合当地气温气象预报数据，加强茶园实地不同茶树品种发芽观察。做好茶园各品种，特别是部分特早生品种不同采摘标准开采期预测，做到心中有数。
3.及时做好采茶工储备
根据采茶劳力需求预估，做好采工对接安排工作，确保采茶工能按时到达的同时，重点挖掘本地采茶人员潜力。茶农、茶企要做好每位劳务人员的健康情况和相关信息登记、上岗前安全防护培训等工作。
4.做好市场行情调查与销售客户对接准备
做好市场行情调查，无论出售鲜叶还是加工干茶都及时加强与原有销售客户对接联系，争取从“货等人”发展至“人等货”。有序推进干茶及鲜叶市场交易，遵循有关职能部门和当地政府的要求与管理。可采用线上线下销售结合的模式，与销区茶商点对点对接实现线下联销，在淘宝、抖音、京东等电商平台完成线上交易。
5.做好防范“倒春寒”准备
全面关注与掌握春茶采制期间的天气预报预测，关注茶芽萌动、气象动态信息。根据我市气候特征，每年3月下旬、四月上旬容易大幅降温，出现“倒春寒”现象，造成茶树受冻受损，严重影响茶芽萌发和春茶生产，对全市春茶生产造成不利影响。
各县区茶叶技术部门要及时做好气象情况的预测预警和宣传工作。根据春季气候特点，及时跟踪掌握天气变化，关注防范“倒春寒”和春旱发生。在寒潮降温之前，因地制宜，采取茶园覆膜或遮阳网覆盖、行间铺草、根际培土、烟熏喷雾等方式提高茶树抗寒能力，减少茶园受冻。对已受冻受损的茶树，根据实际情况进行适当修剪，清理树冠篷面，及时浅耕施肥、留养树冠，促进恢复树势，加快恢复生产。
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