2016年8月,山青花燃采摘新会青柑,填入3年陈宫廷熟普,以太阳生晒将二者融合,制成「小青青」柑普茶,现已陈两年。
刚制成的「小青青」,外表是乾净的青褐色,表面满布粗糙斑驳的油室小孔,大量隐藏其间的柑油尚未转化,隔着包裹的白棉纸都能溢出一丝特有的柑皮辛香。试泡一颗,口感辛辣且微麻。
陈化两年的「小青青」,表皮裹上一层白色果霜,这是只有新会青柑经生晒陈化後才有的特殊现象;拆开白棉纸闻其香气,刺激的辛香味已然褪去,反而带有陈皮的醇味,熟普的茶气也完全融入其中。青柑皮的香气一解熟普陈滞的口感, 而熟普的醇厚又使柑味不过於张扬,二者相得益彰形成小青青的独特风味。
“三年为陈” 的新会柑皮,加上普洱“越陈越香”的特性,两者可说是最佳配伍。「小青青」从原料到工艺都是在为未来发力,两年时间证明,它确实没让人失望。