还记得小时候茶味的苦涩吗？
为什么长大后茶叶突然变得好喝了？
从搪瓷杯到茶水分离的盖碗，茶具演变带来了什么？
有了茶水分离，云南茶才有了个性
不然，我打赌你可能喝不出
冰岛和老班章的区别
你小时候，是怎么喝茶的？
这个主题的来源很有意思，前段时间《狮子王》上映，喜茶也和大白兔、百雀羚等品牌开展了合作。对于80、90后来说，小时候的记忆又开始复苏，复古经济开始新一轮发展。
茶业复兴、吉普号内部就在讨论小时候喝的茶是怎么样的，大家都不约而同地表示，就是这种大的口缸茶。所以今天大家每个人面前都放了一个大的口缸，希望大家都先回到小时候的那种喝茶场景。
从玻璃杯、搪瓷口缸到保温壶、盖碗，再到现在的茶水分离杯，是很明显的一个茶具演变的历程。
接下来就是我们的第一个话题：你记忆中的父辈或者你小时候是怎么喝茶的？
今天现场既有我们年轻的95后、00后，也有老一辈的60后，大家可以一起来聊一聊喝茶是怎么演变的。
小时候，根本不让喝茶啊
吉普号CEO
张宇
小时候怎么喝茶的？小时候是不让喝茶的，刚才李政辉说的特别对，“小娃娃喝什么茶”。
这个台子最外边的玻璃盘和玻璃杯是我前两天和我爸聊了之后，我爸今天特意带来的。那个偏绿的玻璃盘我爸说是解放前的，但一直用到现在。大概是我幼儿园、小学的时候，家里一来客人，就要掀起来上面的盖布，然后拿出一个杯子，抓一把茶泡起来。
后来再次在生活中接触到茶已经是大学了，大学的一个特别好的朋友，他会买全国的茶，那时候07、08年，带我们重新了解滇红这些，那是我生活当中又再次接触茶。
再往后，回到昆明以后，那时候我爸还没退休，单位检查出他有三高，10年左右就开始喝普洱茶，大概喝了一年半年左右，三高就降下来了，这是普洱茶再次进入我的生活。
这些就是我自己成长过程中有关茶的一些记忆。
我家那边，喝茶喝酒都是男人的事
茶业复兴主编
杨静茜
我出生在普洱的澜沧，虽然是普洱茶产区，但是我第一次喝压成饼的普洱茶，是在我上大学以后，大概05、06年。
我们小时候在家喝茶喝的也是像这样的晒青毛茶，我爸爸也是一个很喜欢喝茶的人，他还带学生勤工俭学种过茶。
小时候我家喝茶也确实是像这样一个搪瓷口缸泡开，一般我家喝第一杯茶的时间，是在午饭以后。
我们那边其实喝茶喝酒都是男人的事情，在过去女人很少会喝茶会品茶，不像现在可能茶道女生做的比较多。
我第一次喝茶应该是三年级左右，也是我爸带着我喝，因为我和我爸的关系特别好。所以我觉得小时候喝茶是一种亲情的链接，现在喝茶可能有更多的含义。
把罐头吃完，瓶子留下来泡茶
茶界才子
李政辉
我老家是大理祥云的，小时候喝茶的文化倒是没有，因为家里喝茶的气氛也没有很浓。但是从我爷爷那辈喝茶更习惯的是烤茶，在火塘旁边烤一下茶叶再喝，小时候会跟着喝一下，一般都会被讲“小孩子喝什么茶”。
之后大人喝的话，一般用的方式就像我们展示的一样用玻璃杯，每人一杯。
更早之前，应该是物资比较匮乏的时代，用的是罐头瓶，就是把罐头吃掉，然后把瓶子留下来，用来泡茶，而且是几个人喝一个罐头瓶的茶，不会像现在这样很讲究的一个方式喝茶。
没有茶水分离，就没有一山一味
今天我们想通过泡茶器具的演变，来带领大家探索一个问题：为什么小时候的苦茶现在变甜了？
相信大家都喝过用品茗杯、盖碗泡过的茶，就会觉得现在喝的茶非常“香甜”，非常“淡”。但是小时候“苦”才是最茶最深的记忆。现在喝茶会觉得这么好喝的茶，为什么以前小时候没有呢？
茶水分离，让云南茶有了个性
吉普号CEO
小黑
其实刚才安然已经讲到了我们要探讨的一个重点——“正因为有了茶水分离，才让云南茶有了个性”。普洱茶讲“山头文化”，讲“山头审美”，其实就是从茶水分离开始的。
在老曼峨、老班章的山头上，茶农以前不用茶水分离的方式喝茶，现在开始用茶水分离之后，他们才意识到工艺的改进以及茶地之间的区别。如果没有茶水分离，他们自己以前是没有这种意识的。
所以我们可以这样认为，正是因为省外、沿海地区茶水分离的喝茶方式进入云南，才开启了我们现在的所谓普洱茶的主流审美，讲“山头”，讲“把玩”，讲“个性”。
喝茶一度让我觉得油腻
吉普号茶品体验洗车店老板
老常
上次和小黑聊天，他问了我一个问题，就是我们公司里喝茶和喝饮料的比例。我们公司也比较独特，只放一种饮料，就是老包装的健力宝。但是比例上，还是喝茶的人更多，因为现在的人更注重养生。
但是茶对我来说，从小到大，我就不太爱喝茶，直到看到这个杯子（茶水分离杯）。因为喝茶这个事情，没有故意冒犯，我觉得特别油腻，油腻的人才喝茶。
我生活在大理，小时候我们下关有个茶——“下关沱”，那种特别小的沱茶。那时候不叫“喝”，叫“吃”，以为是糖，拿起来就往嘴里放，很苦。茶在小时候的概念就是苦，之后也一直没有喝茶。
直到新的东西出现，就是现在新的喝茶方式——“茶水分离”，那时候被我们称为“功夫茶”，我觉得很新颖。只要让我和“油腻”分离，那我是能接受喝茶的。
除了茶水分离，茶好也占20%
茶业复兴主编
杨静茜
就像周帅经常说的，可能茶水分离造就了现在的“一山一味”、“单株”等等。我觉得这个说法80%是正确的，20%可能就如刚才傅强说的“茶本身也是很重要的”。
以我的经历来说，我小时候因为我爸特别喜欢喝茶，但他泡茶的方式不是现在定义的那种“功夫茶”的茶水分离，他用大口缸泡也可以泡出不同山头的滋味，也有自己认定的喜欢的产区。
在他那一辈茶人的心里，虽然没有很好的冲泡手法，但是对茶的滋味也会在一定的范围内来追求。他会通过注意投茶量和注水量来控制滋味。
大家可以看到在PPT上的茶空间和茶具，是我前几天在深圳拍到的，一个叫tea’stone的空间。他们把茶器和喝茶结合做的特别好，大家可以看左边是一个冰冻的茶饮，用一种像喝威士忌的方式来喝茶，倒进去冰球就会转动起来，是一种特别时尚的喝法。
这样一个空间里面，器具和茶本身结合得非常好，但可能有的人会说，这种方式离茶的本体越来越远了。但对普通消费者而言，他需要的是这种新奇的体验感，和去消费“美”（的动机）。因为我们经常说“美是生产力”，通过器具来表达“美”，来表达茶叶。
