“吃水不忘挖井人”，闽北的茶人，特别是武夷山的茶人，应当不能忘记一位致力于茶叶机械研制的老人——陈清水。
这位茶叶专家曾经为武夷岩茶(乌龙茶)茶叶机械的创制默默耕耘、倾心铸造，成功研制出适用于乌龙茶加工生产的机具，创制了乌龙茶综合做青机、自动控制仪，革新了杀青机、揉捻机、烘干机等，从而解放劳动力、提高生产效率，使武夷岩茶由手工制作迈向了机械化生产的道路，打开了机械做青、杀青、揉捻、干燥的局面，为现在茶产业的繁荣发展奠定了基础。
陈清水(1933-)，福建泉州人，曾任南平地区茶叶公司副经理，分管茶叶机械工作，参与设计研制茶机31年。
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改进革新制茶机械
1958年开始，陈清水先后改进革新的茶叶初制机械有36个，其中经改进后推广的机型有23个，革新的机型有13个。
1、经改进后推广的机型
揉茶机四种：水力、30型、35型、40型
杀青机四种：58型、80型、90型、110型
烘干机热炉三种：无烟灶、规格化热炉、立式电热炉
手拉式烘干机两种：73-1型、73-2型
链式自动烘干机五种：509型、6CH6型、6CH8型、6CH12型、6CH16型
以及白茶管道加温萎凋室、茶青脱水机(90型)、乌龙茶整型机、立式解块机(30型)、自控去湿机等。
2、革新的机型
锅式杀青机三种：单锅、双锅、四锅
转筒杀青机两种：80型、90型悬式两用机
以及储青凉青机、乌龙茶恒温恒湿车间、小种红茶烟焙房、乌龙茶综合做青机(920型、1200型)、乌龙茶综合机自动控制仪、油式电热升温机、组合式白茶人工控制萎凋室等。
▲ 陈清水先生
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推动茶机的不断完善
1963年以来，随着茶叶机械的研制和完善，为实现茶叶机械化、连续化生产的需要，陈清水先后为产茶区设计、建设规范化的茶叶初制厂56座，并配套相关的工艺和装备。
1964年，陈清水协助福建省第一家专业的茶机厂闽东茶具厂(闽东电机厂的前身)，改进生产第一批乌龙茶揉茶机(40-3型)9台，分别试用于建阳楮林山和建瓯东峰茶叶初制厂，获得良好效果。
另外，陈清水还协助福鼎农械厂、安溪农械厂、屏南农械厂改进40型揉茶机、30型揉茶机、杀青机和烘干机。
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负责设计科技项目乌龙茶综合做青机
陈清水曾负责设计和具体经办完成国家中央商业部茶叶畜产局下达的科技项目——乌龙茶综合做青机。
▲ 乌龙茶综合做青机资料
1980年经省级科研鉴定，1983年荣获商业部重大科技成果二等奖，1984年编入中国农业百科全书茶叶卷茶机，1987年列为国家级科研成果(国家级科研成果登记号81A810671)选入《中国技术成果大全》。
▲ 受邀设计“乌龙茶综合做青机”
▲ 表彰在商业科学技术工作中取得重大成果
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退休后依然为茶产业不断贡献
1993年陈清水退休，1994年受聘担任武夷山市茶叶科学研究所顾问，继续研究乌龙茶萎凋机、乌龙茶综合做青机电脑程控仪、余热回收无烟灶、电焙笼等。
今天，回望陈清水老茶人的足迹，敬佩他对事业的热心、执着和敬业的同时，更要感谢他在茶叶机械创制上所做的贡献，他不愧为茶界的功臣。
▲ 陈老日常
来源：中国茶叶加工
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