近日，湖北广播电视台 FM91.2《一杯茶的时光》栏目主播、主编林木采访了泾渭茯茶副总经理、青年茶学专家、国家林业和草原局茯茶工程技术研究中心副主任胡歆博士，为大家揭秘金花究竟是个啥。
泾渭茯茶
（原文转自 《一杯茶的时光》）作为黑茶中的特色产品——茯茶，现在越来越受到消费者的喜爱，因为它具有对人体健康十分有益的菌类物质——冠突散囊菌，当然，这是个学名，民间将其俗称为“金花”。
如果您把一块茯砖茶从侧面打开，在闻到浓郁的菌香的同时，您就会发现，茯砖茶里面长满了密密麻麻的细细的金黄色颗粒，这就是茯茶中的特有物质——冠突散囊菌。
如果您把茯砖茶放到放大镜、显微镜下仔细观察，您就能清晰地看到一种自然界的奇观，在沟壑纵横的茶叶上，长满了金黄璀璨的像小蘑菇一样密布的菌体，这也就是人们所俗称的“金花”。
用显微镜所看到的金花
许多茶友都说，茯茶里的“金花”那可真是个好东西，对人体具有非常好的饮用保健价值，不仅能降血脂、降血糖、降血脂，还能通便去脂、调理肠胃、改善现代人营养过剩、高热量摄入、运动量不足、精神压力大等所造成的亚健康状态。
大概正因为如此，所以，生活中喝茯茶可谓好处多多；所以，现在品饮茯茶的茶友非常多。
特别是电视剧《那年花开月正圆》热播之后，人们对茯茶的喜爱越来越多，对茯茶的认识也越来越深，并将这种里面长满金花的黑砖茶叫做“金花茯茶”。
茯茶
中国六大茶，各有其发源地。但因为缺乏史料的有力佐证，所以有的茶类的发源地就大有争议，比如：绿茶、黄茶的发源地就常常有些地方在打嘴巴官司。而有的茶的发源地就十分明确，比如：红茶的发源地在福建武夷山桐木关，正山小种就是红茶的鼻祖。
黑茶，既有争议，也有共识。有人说，黑茶的鼻祖渠江薄片，也有人说是藏茶，还有人说是茯砖，但因为还缺少铁证，大家谁也不能说服谁。但就单个茶品的鼻祖与发源地而言，业界倒是有一些共识。
比如：青砖茶的发源地在湖北赵李桥羊楼洞，六堡茶的发源地在广西苍梧县的六堡镇，藏茶的发源地在四川雅安，茯砖茶的发源地在陕西泾阳县，等等，这已经是无可争议的共识。
胡歆博士与助手在工作
陕西咸阳（泾阳县）是茯茶的发源地，要更多的了解茯茶，当然应该去茯茶的故乡、具有600多年制茶历史的陕西咸阳看看。
前不久，我到陕西最大的茯茶生产企业——泾渭茯茶参观，采访了该公司副总经理、青年茶学专家、国家林业和草原局茯茶工程技术研究中心副主任胡歆博士。
那么，被广大茶友所喜爱的茯茶中的“金花”究竟是个啥呢？今天的《一杯茶的时光》节目，我们就来听听胡歆博士怎么说.......
胡歆博士接受采访
胡歆，男，中山大学80后博士，高级工程师，咸阳泾渭茯茶有限公司副总经理。
兼任：陕西中茯茶叶研究所所长、国家林业局茯茶工程技术研究中心副主任、全国茶叶标准化技术委员会观察员、中国茶叶流通协会黑茶专业委员会执行副秘书长、全国茶叶标准化技术委员会茯茶工作组副秘书长等职。
胡歆博士在实验室工作
关于作者
林木，湖北广播电视台 FM91.2
《一杯茶的时光》栏目主播主编
