（写在2018年武夷山市第14届春茶评比暨第二届“互联网＋武夷斗茶”活动之际）
今年7月，中央电视台财经频道“315在行动”的特别报道，播出了一档名为“天价武夷岩茶”的调查节目。节目借用某茶友会编排的“顶级武夷岩茶采购目录”，展开了针对“天价茶”，以及“牛栏坑肉桂”的调查播报。
笔者认为，节目内容部分属实，报道对武夷岩茶市场规范起到了良好的督促作用。但是，该调查人员对武夷岩茶的部分专业知识尚缺乏正确理解，部分报道内容缺少客观、理性态度。其错误理解、错误观点对整个武夷岩茶消费市场的影响较大。
我们要理性看待这起事件，接受、纠正报导内容中提出的确实存在的问题，发觉自身的不足之处，依法做好每个茶人该做的事，以一种崭新的面貌继续展示武夷岩茶的魅力。
早在节目播出之前，武夷山市委办公室和市政府办公室就已经联合印发《关于加强产销管理促进市场健康发展的实施意见》。意见针对武夷岩茶市场中一些扰乱市场发展的现象已经出台了具体的措施和打击、处理制度。并且实施了依法打击茶叶市场的假冒、伪劣、侵权、过度炒作、包装标识不清，偷逃税收等行为。
武夷山市市场监督管理局、物价局、税务局、茶业局等部门联合对茶叶市场进行整治。对茶叶经营市场标签使用不规范、乱标注金奖茶、牛栏坑、马头岩等著名坑涧山场茶的问题商户，执法人员现场下发责令整改通知书。并发放《茶叶产品标签、广告、商标知识指导告知书》等宣传材料，指导经营者规范使用标签标识。
二
笔者认为，某茶友会编排的“顶级武夷岩茶采购目录”,其中的部分产品可定位为“高价位茶”，而不应该被定位为“天价”产品。
企业产品营销策略中，有一个“单品营销”策略，它是指通过对某个单品或单品系列的重点包装和营销推广，迅速的提升该单品的销售转化率，同时促进其它产品的销售和品牌知名度的提升，增加网站人气，促进网站品牌知名度，最终提升整体销售额。
某茶友会编排的“顶级武夷岩茶采购目录”正是企业营销的“大单品”。“大单品”也叫拳头产品、王牌产品。国际、国内许多大牌企业还聘请明星代言、打造“大单品”，这种单品又称为“明星单品”。
比如汽车行业，章子怡为梅赛德斯奔驰做代言，莫文蔚为凯迪拉克SRX代言，林丹为雪铁龙“新世嘉”做形象大使。
也有茶行业聘请明星代言的先例，比如八马茶业聘许晴代言“赛珍珠”，华祥苑聘李冰冰代言“金凤凰”，林志玲代言都匀毛尖“贵天下”等。
事实证明，明星代言，对茶业品牌的建设和推广还是有一定作用的，首先是品牌的知名度得到提升，随之带来该茶品牌的美誉度、忠诚度，以及消费者对该品牌产生的联想不同程度的提升，进而带动该企业茶产品销量的提升。
武夷岩茶没有请明星代言产品的，也无需聘请，国家级非物质文化遗产--武夷岩茶（大红袍）传统技艺在武夷山一直传承得很好。大师们理论实践功夫扎实，对岩茶理解已经十分透彻，他（她）们坚信只要在产品加工制作技艺上精益求精，严格把控各个环节的技术关，将产品质量尽可能的提升，用品质说话。在武夷岩茶领域，这些大师就是明星。
众所周知，茶行业是个市场准入门槛较低，但生产技术含量较高、企业运作成本高且成本资金特别分散的行业。茶叶品质上不但受技术水平的影响，更受地域、土壤、茶树品种，以及整年的气候因素影响。
武夷山每年的春茶采制期间，恰逢春末夏初，此时的气候反复无常，时晴时雨，鲜叶品质等级高低不一，若是逢一整天下雨采制的茶叶品质就很一般，若是一天中时晴时雨采制的茶叶品质大多也不理想。就算是晴天采制的茶叶，如果气候温度过高、湿度过大，哪怕鲜叶在茶山中有接受光合作用，采下后进行过日光萎凋，由于受大环境影响，就算是经验丰富的茶师出手，所制茶叶品质至多也只能达到特级品质。
武夷山中，制茶季的气候，风和日丽、气温适中、湿度适中，并且在一天中长久保持着的日子总是屈指可数。因为只有在这种特殊的日子，经验丰富的茶师才能做出堪称精品的武夷岩茶。这些精品比例很少，就数量上，打个比方说，他就是金字塔塔尖上的一块小三角，高贵又小而美的那块。
由于茶行业的门槛低，再加上近几年武夷岩茶在国内市场逐渐红火，诸多茶企与茶商不断进入武夷岩茶市场，企业间的相互竞争激烈,形成群雄逐鹿的局面。大师们不得不打出“单品销售”的杀手锏，以“单品”营销举措拓展茶行业渠道。
既然是“单品”就要做得小而美，小不仅体现在稀缺的原料上，体现在包装的精巧上，更体现在大师们细腻的用于把控产品品质的匠心上。
好产品自然要有好价格，数量稀少的金字塔顶端的产品就必须物有所值，才配得上它高贵的身价。
说起消费者的需求，喝茶即要满足基本的生理需求，还要愉悦身心，从而获得更高层面精神上的享受，获得社交上的尊重等等。中国不乏商业精英，他们的身份特殊，经济实力很强，他们对大品牌、高质量、价值高的茶叶有着特殊需求。
精品茶的原料本身就是昂贵的，举例说，武夷山天心岩茶村民间斗茶赛上的获奖茶，其价格就很不一般。单就获茶王的肉桂来说，主办方武夷星茶业有限公司就付给奖金15万元，收取参赛样品23斤，其中用于审评等消耗三斤茶叶，主办方付15万元，相当于是每斤散茶价格要付7500元。
再来说列表中那些小而美的高端茶，它们都是按小份量加精致包装按泡卖的，可以买少量尝尝鲜。
又据业内人士透露，中国人的人情世故特别的多，因为这些高端茶品质高，名气大，所以去厂里直接或间接讨要的人还真是不少，结果呢，该产品送的很多，卖的很少，就单品本身来说是没赚到钱的，赚到的是品牌的知名度、美誉度，进而带动企业整体产品的销售。
三
武夷山的著名岩茶产区主要在方圆约70平方公里的景区范围内，景区内有著名的一溪、九涧、十八泉、三十六峰、七十二洞、九十九岩。武夷岩茶最著名的核心产地在三坑两涧。
据“调查”节目披露：“武夷山核心茶区里的牛栏坑面积，最多也只有二十几亩左右，年产肉桂最多也就一千多斤。”
其实不然。
据台湾著名茶学专家，民国时期福建示范茶厂茶师林馥泉《武夷岩茶生产制造及运销》所述：“武夷重要产地在山坑岩壑之间，产茶最盛而品质较佳者有三坑，号武夷产茶三大坑，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口是也，所产之茶称为大岩茶。为品茶家所重视，慧苑坑所属岩厂自坑口计起有桂林岩、青云岩、岭脚岩、曼陀上下厂、霞宾上下厂、水帘洞内中外三厂、慧苑岩东西厂、竹窠岩、景云岩、三仰峰等、倒水坑之天井厂亦系此坑之支流。牛栏坑，坑宽而短，兰谷岩、宝国岩等属之。大坑口主要岩厂有神通岩、宝珠岩、天心岩之九龙窠等。”
又云：“兹就三十年（民国）各岩量为根据以估茶山分布情况如下：属三大坑者占48％，三涧坑占18％，九曲溪占14％，其他占12％洲茶占8％.”
据文中所述可知，大家关注的“牛栏坑”并不是仅仅限于大家争先恐后去插牌的那个小坑，它的位置还涵盖了兰谷岩、宝国岩等山地。
又据乌龙茶专家陈郁榕：“牛栏坑这个地方，从地理条件来讲，它是属于幽谷坑涧的地貌类型，土壤风化得很好，而且四周都是岩壁还有树木，自然生态环境很好，它这个地方具备了产出好品质的茶叶产品的地貌特点。”
据我多年在景区各个角落户外运动时所见及考察得知，陈老师所描述的产出好品质的地貌在核心产区中还有不少。正如林馥泉所说，岩骨较硬的三大坑山场在整个景区占了48％。
对于茶叶具体是出自哪个山头，哪块地的说法，目前还真没人敢承诺能辨认准确，笔者认为能喝出茶叶是来自山头上的还是坑涧内的就已经很不错了。
从“牛栏坑肉桂”事件可知，大多数消费者是在盲目跟风情况下认茶的。
四
大文豪鲁迅有句名言：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。
有好茶喝首先要求供货商、销售商能够提供好茶；会喝好茶，不但要具备相关的茶叶专业知识，更要掌握岩茶的品鉴方法。大多数消费者对茶认知度不够，需要专业引导，理性消费。
理想的方案是由政府相关部门出面，搭建一个大的平台，不断推行从茶区辐射向全国乃至世界的正能量的茶事活动。活动起着承上启下的作用，产区树立安全至上、品质至上的理念，销区通过活动中专家的专业引导，学习武夷岩茶相关知识以及品鉴方法，继而懂得辨别茶叶品质优劣，理性消费。
2018年7月30日至8月9日，武夷山市第14届春茶评比暨第二届“互联网+武夷斗茶”如期举行。这是一场规模盛大的官方斗茶赛事活动。由于去年“互联网＋武夷斗茶”的创新模式给茶农、茶企提供了很好的平台，不但肯定了获奖茶的品质，坚定了他们的信心，对茶叶生产人员技艺提升、茶叶产品价格定位有着积极指导作用。茶业局还通过互联网这个平台将之展示，进而为大家拓展了销售渠道，因而今年大家更加热情高涨。
据统计，赛前共收到数百家茶农、茶企选送的参赛样品达3000多款，比上一届将近翻了一番。为此，赛事组委会增加了审评专家，共邀请26位业内权威专家组开展了赛事的审评工作。经过为期11天的专业审评、评分，通过初赛、复赛选拔出800余款茶样进入决赛审评，最终按参赛者选送样品的25%比例决出特等奖、一等奖、优质奖奖项。
早在之前，武夷山市茶业同业公会举办的多期茶叶生产加工、审评课程培训学习，茶农对茶叶的专业知识有了进一步的增长。又通过在各界茶王赛大众评委席上的审评交流，以及官方举办赛事颁发的奖项，大家对自己的茶叶品质有了更客观的认识。
为了能够在赛事中获奖，茶师们早在春茶期间就将产地好、品级高的鲜叶原料安排在天气晴好的日子采制，并将山场特殊、品种好的原料按最传统工艺方法进行全手工制作。
这届“互联网＋武夷斗茶”的获奖名额达到25％的概率，是专家对参赛者的作品进行考核打分，让参赛者正确认知自己的综合能力，进一步提升茶叶制作与审评综合水平。
参赛结果出来后，武夷山大宗茶资源交易有限公司与全国百余家分赛点建立合作，于8月13日-9月16间在全国各地开展“互联网+武夷斗茶”全民共享盛况。 在福建龙岩、河南郑州、山东烟台、上海等四城五站设立专业赛点。主办方组织领导专家团队至专业赛点现场指导、开启武夷茶文化推广传播之行。同时在广东广州、深圳、福建福州、天津、郑州金水区、山东临沂等地区将开展大型斗茶赛区。
各个专业赛点现场吸引了众多茶友前来参与，茶叶专家们讲解武夷岩茶的生长环境以及茶叶采制工艺等理论知识。随后，专家们开始讲解武夷岩茶的感官审评技术，并演示了“五项因子审评法”，然后对参赛茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底点评。
“互联网＋武夷斗茶”活动发起人，武夷山市茶业局局长邓崇慧坦言：“用这样一场高质量、高品位的斗茶活动，让社会各界的茶友能接受到专家最正统、最规范的茶叶知识培训，也是我们所期望的。”
五
理性，来自对茶叶专业知识的更多了解，对精品茶叶制作过程，以及著名品牌建设需要巨大付出的理解，来自于一颗平和的能够平衡的心。
用我们的学识打开我们的慧眼，透视那些假冒伪劣吧。我们换位思考，如果精益求精的产品卖不到好价钱，生产者又何必那么卖力，那么又何来精品茶。理解万岁！
注：摘自福建省茶叶学会《茶缘》杂志2018年秋季刊。
