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带你了解普洱茶内含物质的呈味属性！
2018年7月18日 10:10
普洱茶内含物质的呈味属性：
1
糖类属性：甜
2
经过氧化还原的果胶、淀粉、纤维素属性：甜、厚
3
茶氨酚属性：鲜爽、甜
4
茶红素属性：鲜爽
5
生物碱(咖啡碱、可可碱、茶碱、花青素)属性：苦
6
脂型儿茶素、黄酮醇属性：苦涩
7
酚性物(表儿茶素、没食子儿茶素)属性：涩
8
有机酸、抗坏血酸属性：酸
9
茶皂素属性：辛辣、苦
10
芳香物质属性：香
11
脂类、苯类、醇类络合物属性：陈香
12
矿物质等元素属性：无味
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