好茶中的好茶更贵

 

　　贵在装修。喝茶有时显然不光只是喝那一杯茶那么简单，这么美好的事是不是得好好看看茶室的装饰？杭州某高档茶馆几千块一壶，陈列的茶台是紫檀的，桌椅是鸡翅木的。喝茶喝到马未都鉴宝赏玩家具的高雅份上，自然得贵。上海大可堂茶馆，原本是法式老别墅，陈设别致，可谓老上海展览馆。也有的茶馆装修得金碧辉煌，是高端商务会所。考虑到盈利，老板会不会也把相关成本计算进去？

 

　　贵在服务。品茶是一种综合体验，并非只有味觉和嗅觉。茶馆提供的服务，比如优雅的茶艺表演，给人视觉上的愉悦享受。如果还有人现场演奏《阳关三叠》、《平湖秋月》，那么听觉上也很受用。服务让人不单只是喝茶，而是喝茶变成了一种丰富而有层次的精神体验。当然，如果还有精致可口的美食、仅此一家别无分店的艺术表演，收你高价，你懂的。

 

　　贵在风景。不是所有的茶馆都有好的风景，如果喝茶的地方刚好有，那么老板收你高价，不过是借一杯茶水卖风景罢了。在杭州西湖边，最便宜的茶30元一杯。在上海，可以欣赏外滩无敌江景的会所，收费之高的确让人瞠目结舌。但是，醉翁之意不在茶，在于可以在那里看到上海动人的夜景，在于你可以隆重地享受人生。即便你是带着商务目的约人谈事，喝茶的成本又何贵之有？

 

　　贵在地段。设想在广州上下九、北京王府井、上海南京路开设一家茶馆，在这样寸土寸金的黄金地段，房租贵得离谱，茶馆想要经营得开，茶水费自然水涨船高。不得不承认，好地段聚集了人气、资源、便捷、尊荣，因此价值连城，因此茶水也加高了价码。这一点就像中国房价，好地段的房子和酒店都贵。

 

　　贵在社交。中国人请吃饭，请洗脚，请K歌，同时也拓展了社交方式，丰富了人与人之间交流的媒介。作为一种轻松而高雅的交流方式，喝茶也被人选择。也由此，喝茶却不以喝茶为第一目的，可以理解。由喝茶而介入生意、项目、谈判，喝的是社交。请人到高档的茶馆，也向对方表明自己对事情的郑重态度，茶有多贵，交流就往往有多有效。

 

　　贵在面子。“看我的面子”、“给得起面子”、“好大的面子”，如此种种，都表明国人重面子，所谓“死要面子活受罪”。这样的情景并不少见：某人到了某茶馆，手拿茶单，在一个个贵重茶品中不知所措。老板冷笑一声：“喝不起别喝！”这人就被激将，装出一副非常大度的样子，高声回答：“我点你们这里最贵的茶！爷喝得起！”他哪是喝茶，喝的是一口气。当然，也有人在朋友面前“不选对的，只选贵的”，虚荣心使然，那得由他去。也有人钱多得没地方花，要的就是一种“炫耀性消费”，钱就是面子。

 

　　贵在表演。郭德纲的德云社可以听相声，也可喝茶。在北京老舍茶馆，可以看皮影戏。如果专为喝茶而去，就有点舍本逐末的意思。要是你就为在那里消费一杯茶，听相声看表演的成本也连带在内：包间五六百块。同样的情形成都也有。在茶馆里喝茶还听说书艺人李伯清“散打”，和茶友摆龙门阵，价钱理所当然要比普通茶馆高。看表演喝茶，茶有时已经退到比较次要的位置。

 

　　贵在噱头。吸引眼球就能带来收益，围观就可以改变命运？在激烈的商业竞争中，想要脱颖而出，就得搏出位。一家茶馆公开叫卖“冒牌普洱”，不得不佩服老板的胆量。风潮所及，无人不使出吸引眼球的法宝。茶馆甚至“不求最好，但求最贵”，因为“贵”比“好”更能产生眼球效应。“史上最贵的茶”，听听，够吸引人吧。

 

　　就茶本身而言，品质绝佳自然是“天价茶”最令人信服的理由。想想，如果哪家茶馆能提供来自大红袍母树的大红袍、西湖十八棵龙井、百年普洱，茶贵一点也会让高端消费人士慷慨解囊买单走人。而事实是，功夫在诗外，高价往往在茶外。

 

　　2015年太原茶博会于7月17日—7月20日在太原煤炭交易中心国际展览中心举行，《普洱》杂志应邀参展，欢迎读者到展会喝茶交流。（展位：6号馆637A）