茶叶的储存最主要的是保持真空环境，避免光照，控制适宜的温度。其次根据茶量多少来选择适宜的容器。在容器中加入石灰可以防止茶质变化，但要注意按时换石灰。
茶叶保存根据时间长短和茶叶品种来看的，一般家庭少量用茶，用铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。
但不管你用什么容器保存，都必须做到密封，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。
而对于茶农或者卖茶叶、收藏茶叶的人来说，量比较大，而且保存时间比较久的话，以上方法就不太管用了。这时候就可以采用石灰冷藏法。石灰是一种很好的干燥剂，用生石灰保存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味且完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周，在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰，上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法可使茶叶不易受潮，故保存时间较长，只要按时换石灰，茶质也不易发生变化。这样一般可以放1年左右，如果冷藏的话，则可以更久一些。
