日本科研人员一直潜心于研究茶叶，目前最新发现并证实了茶叶具有的抗癌功效。日本政府系统的农业技术研究机构最新研究发现，茶叶具有调节植物及微生物生长发育及抗癌等多项功效，甚至可使鲜花保鲜﹑抗菌防虫等等。
据《日刊工业新闻》报道，该机构的科学家木幡胜则等从茶叶的皂草有机物中分离出两种成分。在对其生理功能进行分析时发现，这两种成分有多种功效，可杀死壁虱，对酵母类微生物有抗菌作用，有防止藤壶类海洋生物附着的功效，可诱导食用菌的发育，能够防止花束的水分蒸发等，特别是能阻碍耐盐性酵母等微生物的生长。
科学家们还发现，茶叶中有三种儿茶素能够抑制癌症的转移。
