像乌龙茶、绿茶、红茶防癌的功效不用多说，目前科研人员通过大量调查找出了证据。中国科学家称，经过十七年的茶叶防癌有效作用机理研究和近年的人群预防干预试验，他们发现乌龙茶、绿茶、红茶中的多种成分有预防口腔癌、肺癌等多发性恶性肿瘤的作用。
项目负责人、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员韩驰说，茶叶中的茶多酚、茶色素和儿茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制体内癌症基因表达，有阻断癌细胞增殖的作用。
中国医学科学院药物研究所前所长张均田指出，这是中国科学家首次为茶叶防癌作用机理提供人群研究直接证据，标志着世界茶叶主产国——中国的茶叶防癌研究取得了令人瞩目的进展。
张均田说，最突出的成果是茶叶对抑制口腔癌前期病变——口腔粘膜白癫的显著作用。茶是中国人的传统日常饮料，这项研究的重大进展无疑为十多亿中国人和众多海外饮茶人士带来福音。
“茶叶防癌有效成分及其作用机理研究”项目是国家自然科学基金委员会资助的重点项目。在进行人体试验前，项目组花十三年时间提取、筛选茶叶有效成分并完成了动物试验。
据介绍，一九九七年以来，共有二百一十六名志愿者分别参与口腔粘膜损伤和吸烟诱导氧化损伤的人群试验。为保证数据准确，研究人员对各组人员的饮食、劳动强度、年龄、性别等因素进行了全程控制。试验表明，饮茶者中百分之三十八的口腔白瘢缩小，不饮茶者百分之八十三没有变化。此外，饮茶对吸烟诱导的氧化损伤有明显抑制作用，而氧化损伤易导致包括癌症在内的多种疾病。
中国是最早发现茶树并以茶作为日常饮料的国家，茶产量位居世界前列。
