秦巴雾毫的冲泡方法

　　选采清明节前一芽一叶与一芽二叶初展、整齐化一的鲜嫩芽叶，在摊放适度后，“经高温杀青”、“压实蕴华”、“提毫定型”、“去杂精化”、“复火焙香”等工序精制而成。冲泡后滋味醇和回甘，栗香浓郁持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，完整成朵。那么巴雾毫的冲泡方法是什么呢？

 

　　1.秦巴雾毫茶1茶匙（5克）：1杯水。按这个比例可以泡出一杯茶。

 

　　2.取出所需分量的秦巴雾毫茶放入滤茶网或滤茶筛。

　　3.把水注入一个不易产生化学反应的壶中（陶瓷、玻璃和不锈钢的都行）加热至约华氏180度（摄氏80度）。你可用煮糖果温度计来测温，没有的话，留意不要把水煮开就行。

 

　　4.把装着秦巴雾毫茶的滤茶网或滤茶筛架在一个空的大杯或茶杯上。

　　5.把刚才煮得很热的水通过滤茶网或滤茶筛倒在杯中，注意水要没过茶叶。

 

　　6.把秦巴雾毫茶浸泡2-3分钟，不能更久，不然你的茶就会有点苦涩味儿了。

　　7.把滤茶网或滤茶筛与茶叶拿开。

 

　　8.等茶稍凉一点儿，趁热享用秦巴雾毫茶。

　　这种茶在冲泡时确有出奇之处，将沸烫的壶水居高临下，冲入玻璃杯中，茶叶借着水势上下翻滚，三上三下，叶片舒展，一片片由上沉下，好似天女散花，沏定后茶尖一律朝上，亭亭玉立在绿豆色的水中，恰似碧海中的片片风帆，十分赏心悦目，乘兴啜饮几口，顿觉脑清神爽，大有“洗尽千古人间愁”之感。此茶汤色鲜美，气味芳香，在陕西省内外颇负盛名。冲泡后，白毫尚现，香气高涨。汤色清澈明亮。