听说"六安瓜片"是中国千年名茶，请介绍一下它的历史？六安瓜片历史悠久，驰名中外。早在唐代，《茶经》就记载有：《六安卷》认定宋朝就出现"片茶"。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述："六安州之片茶，为茶之极品"。另外，《红楼梦》、《太平天国》等书中也有记载。"浙杭龙井、徽六安瓜片"，在中国名茶史上一直占据着显著的位置。在清代，六安瓜片为贡茶。解放后的相当时间，六安瓜片被指定为中央军委特贡茶。直到现在，国家各种各级评茶机构，仍把六安瓜片列为十大名茶之一。
问："六安瓜片"产地在哪里，它的主要特色是什么？答：六安瓜片主产地位于安徽省六安市裕安区，金寨县齐界处的齐云山等地。《中国农业百科全书》（茶叶卷）这样写道：该茶产于安徽六安、金寨、霍山，过去这三县均属六安府所辖，故称为"六安瓜片"。
六安瓜片在中国各大名茶中，是唯一的不含茶头和茶梗，由单片鲜叶制成，属绿茶类的特种片形茶。它既不像西湖龙井的扁且挺，也不像洞庭碧螺春的曲且茸，更不像平水珠茶圆且实，因它的叶形颇像瓜子壳，便叫作"瓜子片"，久而久之便成了"瓜片"。
瓜片答问
问：现在流行绿色消费，六安瓜片是否符合绿色食品要求？
答：六安瓜片产区地处大别山北麓，年平均气温15.3℃，茶区雨量充沛，年均降水量1000毫米左右，森林覆被率达50%以上，平均海拔500米以上，茶树生长季节，空气湿度大，茶树生长快，持嫩性强，土壤腐殖层深厚，疏松肥沃，通透性好，有机质和氮、磷、钾含量丰富，茶园大多在山坡上，茶果竹木相间，花木丛生，漫射光充足，利于茶叶天然品质形成。加之茶园远离城镇，没有受现代工业"三废"的污染，园内多种植物共生，茶树病虫害少，茶树全部施用有机肥，是真正的大自然中孕育而成的绿色食品，符合当今茶叶无公害消费的潮流。
问：六安瓜片特殊的色香味是如何形成的？
答：六安瓜片特殊的色香味是由于独特的生产工艺形成的。炒制时，采用传统工艺，其工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。炒制时，每次投鲜叶100克左右，翻炒1-2分钟，叶片变软，色泽变暗时，转至熟锅，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状。六安瓜片其颜色、香味之所以与其它茶叶不一样，其奥炒在于拉毛火、拉小火、拉老火。拉火时，均用精选栗炭，每烘笼设2-3斤，烘到八九成干时，拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。拉毛火后一天开始拉小火，每笼投叶5-6斤，火温不宜太高，烘到足干。拉老火，场面很大，木炭通红，火焰冲天，两个人抬着烘笼烘上2－3秒种，抬下翻茶，如此这般，每烘笼茶叶连续翻烘81次，直至叶片绿中带霜，趁热装桶封存。这样，六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。
