澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌发病率比其他妇女减少近６０％。澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为弄清卵巢癌的病因而对９００多名妇女进行了研究。在这些人中，２５４人已查明患有卵巢癌，６５２人为健康妇女。研究发现，每天饮茶，尤其是饮绿茶的妇女大大降低了卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。研究结果发表在美国癌症研究协会的期刊《癌症、流行病学、生物标志和预防》上。
绿茶我们很熟悉，颜色是绿的，泡出水来是黄绿色的，很清。红茶色泽红，泡出茶来的茶汤就是红颜色的，实际上就是经过一个加工过程，发酵之后就把里面的绿茶成分变成红茶成分了，所以颜色就红了。乌龙茶的代表是铁观音，颜色已经偏深，有点黑带点绿，半发酵的加工过程，第一步就是要把叶子放在一个匾里头摇，叶子碰叶子，碰了之后茶叶的边上就受伤了，细胞破碎了，里面的酶就跑出来，就等于起发酵作用了。红茶的加工发酵很厉害，要通过揉的方式实现。
所以现在医学上都有共识，人的很多疾病与脂质的过氧化有关。
大家公认抗氧化功效比较强的，像大蒜、洋葱、玉米、菠菜、辣椒等等，但它们的抗氧化活性与绿茶、红茶相比差远了。里面最强的是洋葱，只有20%抗氧化活性，但是绿茶有80%，红茶有90%，说明茶叶的抗氧化功能很强，两杯茶300毫升，相当于7杯橙汁或12杯啤酒，相当于5只洋葱或6只苹果。这是美国人做的实验。
现在有一种茶多酚含片，我倒是愿意推荐大家，价格也不贵，经常含这个含片，口腔癌的比例可以减少五六成。口腔癌跟蛀牙、龋齿有关系，含茶多酚的时候，就可以把口腔里的有害细菌都杀掉。也因为这个原因，现在像口香糖里面也加了茶叶的成分。
提高人体免疫力一家人在一起，同样的生活，吃同样的东西，她感冒了，我不感冒，就是人体免疫力的差异。
人体免疫应该分两个系统，一个是血液免疫，还有一个是肠道免疫。茶叶对这两个系统来说都有提高免疫性的功能，一方面可以增加白血球和淋巴细胞的数量，抵抗外来不好的细菌。另一方面，婴儿的时候肠道里面有百分之百的有益细菌，随着年龄的增长，一般年纪越大的有害细菌含量就越多了。中日韩专家做过很多实验发现，喝茶喝的多，有益细菌含量就增加了，就能缓解拉肚子的情况。
