白茶入门基础知识,白茶初学者必备

首页> 茶叶品牌 > 白茶
时间:02-28 16:24认证作者:佚名
  说起白茶,我们首先想到的就是它的功效和药用价值,我们都知道白茶具有“一年陈、三年药、七年宝”的说法,它不仅药用价值高,独特的口感滋味也受到很多茶友的青睐,是我们都喜欢的一款茶饮。不过,对于初学者来说,对白茶还很懵懂。因为才开始喝白茶,所以对白茶各方面的基础知识还不是很了解。下面,在这里就给大家介绍下白茶入门的基础知识,是白茶初学者必备的一些小常识。
白茶入门基础知识,白茶初学者必备
  对于白茶初学者来说,要了解白茶入门基础知识,首先要搞清楚以下几个问题:
 
  (1)什么是白茶?
 
  (2)白茶产地在哪里、不同产地有何区别?
 
  (3)白茶有哪些品种?
 
  (4)白茶是如何制作的?
 
  (5)什么是老白茶和新白茶?
 
  (6)怎么评价一泡好的白茶的呢?
白茶入门基础知识,白茶初学者必备
  接下来,就针对这个问题,我们逐一来了解下白茶入门的基础知识。
 
  1、什么是白茶?
 
  白茶,六大茶类之一,自成一类。是指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,属于轻微发酵,发酵程度在5%-10%左右。
 
  说到白茶的得名,与其制作成茶后的外形有关,白茶制作后,通体密披白毫,银光熠熠,看起来雪白雪白的,是以有了白茶的名称。
白茶入门基础知识,白茶初学者必备
  2、白茶产地在哪里、不同产地有何区别?
 
  目前白茶生产比较集中的地方有福鼎、政和等。
 
  政和白茶和福鼎白茶的主要区别是:政和白茶对滋味的要求是重在水厚而鲜。
 
  而福鼎白茶重在香而醇。两地的干燥方式不同,政和白茶为日光晒干,福鼎白茶为机械烘干。
白茶入门基础知识,白茶初学者必备
  3、白茶有哪些品种?
 
  白茶根据采摘的标准不同分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。不同种类的白茶,有不同的外形特征。
 
  白毫银针全部都是芽头,看起来像一根针似的,全身披满白毫,看起来银光闪闪。
 
  白牡丹外观为一芽一叶或者是一芽二叶,芽头肥壮、密披白毫,在叶片的衬托下宛若一朵花,身姿优美。
 
  贡眉,寿眉中长相俊俏者。贡眉采摘时为一芽三、四叶,芽头较小,叶片上清晰可见白毫,有粗大茶梗。
 
  寿眉,一芽三四叶、芽叶连枝,茶梗粗大。寿眉的叶片较阔大、腊质较丰富,耐冲泡。
白茶入门基础知识,白茶初学者必备
  4、白茶是如何制作的?
 
  第一:采摘
 
  白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
 
  第二:萎凋
 
  采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
白茶入门基础知识,白茶初学者必备
  第三:烘干
 
  初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
 
  第四:保存
 
  茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
白茶入门基础知识,白茶初学者必备
  5、什么是老白茶和新白茶?
 
  老白茶指的是白茶存放的年份,而不是一个品种。
 
  白茶存放3年及以上即可称之为老白茶,老白茶的种类有:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
 
  与老白茶相对应的,则是新白茶的概念。
 
  新白茶,即当年制作好的白茶,同样包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白茶入门基础知识,白茶初学者必备
  6、怎么评价一泡好的白茶的呢?
 
  一泡好的白茶喝起来必然是爽口的,甘甜的,不会给口腔带来不适感,更不会出现苦涩、滋味寡淡等情况。茶香持久、芬芳馥郁;茶汤清甜、醇厚,回甘快,有生津感的特点。
 
  品质好的白茶冲泡时茶色清亮杏黄,清澈明亮,毫香浓显,茶香甜长,入口甘厚鲜爽,回甘生津。而且新茶的有花果香,老茶带有浓郁的药香气和枣香味。干茶泡开后,叶底柔软,没有碎张,叶片鲜活不死黑。
白茶入门基础知识,白茶初学者必备
  通过以上几个方面的介绍,大家对白茶的基础知识是否有了初步的了解呢?白茶的保健功效是很强大的,白茶中富含丰富的茶碱类物质,以及人体所需活性酶能够起到降三高(血压、血脂、血糖)作用。
 
  同时白茶还含有丰富的维生素A,能够抗辐射,预防夜盲症、干眼病,除此之外,白茶还能够抗辐射。
 
  夏天时喝上一杯白茶,也是降火解暑的利器。白茶在美容上也有不俗的表现,不仅能减肥,还具有高效的抗氧化功能,排毒美白。
随机推荐

茶友网APP

在茶友网APP中打开