昨日午后，先是喝了一道2015年二级白牡丹散茶，三年的光阴并没有加持它变得更好喝，反而使午后的心情陡然难过了一阵，这个回头再另写文字细说缘由。
为了改善口感，刷去口腔、身心、大脑里这道白牡丹带给自己的不适感，取手边最近几日给茶友们发茶时余下一泡刚焙好一周的2018春茶鸭屎香单丛品饮，想借它的香和细腻的口感清凉自在会。
具体有几克的量没有称量，大致七八克，烧水、烫盏、温杯、洁具、投茶、摇香、闻香，瞬间精神振奋。
白瓷盖碗里随干茶因受热后的激荡飘散而出浓郁的花香、熟果香相间。由于刚炭焙好不几天，又有一丝若有若无的炭焙火香。
一条条粗实的茶叶霸道的挤占着盖碗不大的空间，乌褐色，肥实紧结，外形是强悍的，与它的名字“鸭屎香”一样，看起来和听起来并不那么优雅和秀美。
但，请不要被表相迷惑。此条鸭屎香，生于乌岽山乌岽村狮头脚，海拔1200米左右，此村头再向里行走7-800米绕过一个小山包即到凤凰山顶天池，村名虽不及李仔坪知名，可它其实是和李仔坪连在一起的，只有一二十户人家。
老丛茶树，受云雾掩映，雨露滋生，极具灵性，有着天池水的浸润泽被，大山岩矿物质的蓄积沉淀涵养，天生具有高贵的血统。
狮头脚两代人几十年经验的老师傅传统工艺制作，日晒青、晾青、充分做青、两次炭焙，精心呵护，精炼成茶。
尽管刚刚第二次炭焙结束，还有火味，仍需退火。但浓郁的茶香，已经宣告着自己可以奉献付出一切，等待接受沸水的考验和第二次的生命复苏唤醒。
沸水而入，水激茶香，茶益水味，直冲鼻翼而入的香在告诉着自己，它的品质和将要呈现的突出滋味。
鸭屎香单丛，不像别的单丛茶那样浓而艳，它不高飘、不刺激，是优雅的，幽长的，让人印象深刻，虽有淡淡的火味，但不细加捕捉，极易滑过。
润茶水入第一个公杯中，使公杯壁尽量受热受汤水，然后倒掉。此公杯只留作闻香，不再承接接下来的泡茶出汤茶水。仅仅当作闻香杯使用，观察此款鸭屎香的香气纯度、持久度和优雅度。
公杯里，幽幽的香，沉沉稳稳的，花香，是淡淡的兰花香，等冷后再闻，透露着淡淡的乳香奶香。
高山单丛，高品质单丛，不会是像低山茶单丛那样的香高飘和来得直接或刺激。越是品质好，香越优雅、悠长、沉稳纯郁，香是向下的，较沉而不浓艳和飘散，这一点在接下来的杯香中更进一步会被感知。
汤色蜜黄亮，透而有胶质感。
细品滋味，细腻，甘甜。汤入口后很细，丝丝的，柔柔的，几无苦涩。让茶汤在口腔里充分感知，是汤中有香，过喉后是生香的，齿颊生津回甘。
特别是如果你练习过啜茶，细啜茶汤，让茶汤和空气一起慢慢吸入口腔，茶汤在嘴里滚动打转，细细感受，会发现特别的香甜。
此时，一定要含着嘴巴，用鼻子呼出气体后，口腔和鼻腔里都持续存在着茶香味。闭上眼睛，能想象到人行于开满山花的幽谷中，那般清新自在。真的是好茶兰花香，如芝兰生于幽谷。
茶越泡越甜，而香并不减，汤感山韵，肉头厚实，老丛山场的环境一同在茶汤里被感知。
十多道后，用沸水闷泡，出汤，老丛茶树的木质味、苔藓味或者是茶友们常说的丛味，能在茶汤里和冲泡过程中的叶底里明显看得到。
等叶底凉后，冷嗅叶底，清凉凉的、丝丝的甜，此时火味完全退去，透露着清新的花蜜香。
茶已品完，而香和韵并没有结束。此时，回过头来，再去嗅闻开始时第一个公杯里的香，惊喜的发现，竟然有很甜腻的水蜜桃般的香味，是熟果汁的香甜，又带着点乳味、奶香味，这是标准的鸭屎香单丛的品种香。
这样的水蜜桃的香甜味，在以前的鸭屎香单丛品饮中却没有发现过，甚是惊喜和惊讶，太让人意外。加上刚品茶的愉悦、幸福感，简直不敢相信自己的品茶记忆了。
迫不及待的取品茶日记本，我要记下新的发现，这种幸福感、满足感、愉悦感，记录下来，分享出来。
两个小时过去了，两个公杯中的香甜浓郁持续存在着，根本不舍得洗掉。
而当我写完三四页品茶日记，又过了近一个小时，再持那公怀闻香时，我终于找到了对应于它的名称：杏仁香味。
浓浓的杏仁露品饮后的奶味乳味，口腔里、记忆里留存下来的有乳香奶香的杏仁露的味道。这就难怪为什么把鸭屎香归到十大单丛香型中的“杏仁香”了！
