据不完全统计,目前全国有8000余万人口,做着和茶行业息息相关的生意。茶为国饮,这句话果然不错。但关于茶叶里面许多的知识,却是很多人都不知道的。
为了分享茶文化,普及茶文化知识,特地找到了山东省茶文化协会副会长、万氏留香品牌创始人王军,让他具体介绍了一下茶知识。
茶叶分为六大类。青茶,绿茶,红茶,黄茶,黑茶和白茶。由于茶叶品种太多,茶文化底蕴太深,我们这次特地让王军先生介绍了一下福鼎白茶的知识。
据了解,福鼎白茶是目前市场上炙手可热的产品。王军说:福鼎白茶的历史可追溯到尧帝时期。当时福建东部福鼎的仙山上住着一个老妇,因为周边麻疹流行。老妇从山上采摘绿雪芽古树的叶子,冲泡后给患麻疹的小儿喝,而治愈了周边的儿童。因此她被称为了太母娘娘。那座山,也就是现在所称的太姥山。
现代的福鼎白茶工艺,起源于1885年,先有了白毫银针的称呼。到了1912年至1918年之间有了白牡丹。1965年左右有了寿眉的称呼。
福鼎白茶由于受地域限制,产量极少。到目前为止年产量才8000余吨。也正因为如此,福鼎白茶从2010年开始申请了国家地理标志保护产品。
福鼎白茶在2007年之前,大多都是出口为主,由于它是由福鼎大白茶和福鼎大毫茶两种特殊的树种当原料,按照许多中药的晾晒方式制作成茶,而让它具有了很高的药用价值。它在民间俗称,一年茶三年药七年宝,具有三降三抗,美容养颜,清热降火等功效。
在2007年过后,政府大力的扶持,让福鼎白茶从外销转为内销,从此福鼎白茶开始在国内崭露头角。特别是从2010年申请了国家地理标志保护产品以后,我们当地许多企业,跟随政府的步伐,全国性的宣传,让福鼎白茶更是如日冲天。
由于福鼎白茶的大热,让市面上许多假冒的产品出现。正因为如此,许多企业比如我们万氏留香在这几年间,从南方到北方,再到西北等地,全国性的参展茶博会,去宣传正宗的福鼎白茶是什么样的。
首先,消费者一定要认准品牌,认准正规的福鼎厂家,这些正规的厂家一定有福鼎白茶的授权商标准用证。请拒绝购买三无产品,以免买到假货。
其次,或许有的商家借用别的厂家的名字去经营福鼎白茶,那么你就要会喝了。正宗的好的福鼎白茶口感一定很滑润,没有异味,回味甘甜,不苦、不涩、不酸、没有青味。泡出汤色从杏黄到红润,汤色明亮不浑浊。回味悠长,依次有荷香味、糯米香、枣香、药香味等。
茶叶分为散茶和饼茶。一般来说,白毫银针大的正规的企业是舍不得压饼的。白毫银针讲究的是外形柔美,芽尖挺立,如银似雪,泡入杯中亭亭玉立。如果在市面上见到压饼的白毫银针,我就不建议购买了。
白牡丹压饼,没有两年的干仓储存,是最好别压饼的。这就要建议消费者看包装上面的生产日期了。
寿眉的原料最多,但后期的转换却又是最好的,升值空间巨大,由于三年后它的药性转换非常好,所以受大多数人的追捧。最主要是现在的价格还不是很高,这让人容易接受。恰恰因为这些特点,所以市面上假冒的也最多。有的寿眉饼甚至才三四十块,六七十块。消费者一定要注意,这些饼的后面大多都没有生产厂家,而且泡出汤后一股青味很明显,有的甚至发酸。我就建议千万别买了。
好的寿眉饼,从中一剥,大多都能剥成两半的。那是因为它制作时,日晒而成,又后期干仓储放再压成饼。许多假冒的产品,就会增加它的水分含量,让人视觉上误以为是年份较长的产品。由于水分含量大,压饼时就紧,所以很多都要用茶针拿去撬开。当然,我这里指的是绝大多数产品会这样。最主要的还是要会喝。
目前我们万氏留香在福鼎白茶领域,可以说是这个行业的先驱者。因为毕竟全国发展品牌,有这种品牌理念的还很少,屈指算来也就十来家。由于地域限制,不能什么事情都靠政府,所以我们福鼎的企业,现在大多都很团结。我们看中了福鼎白茶未来巨大的空间,也一定会把福鼎白茶可持续性发展作为我们未来的生存理念。
