北方喝茶的遍及,是唐朝茶业盛起的一个重要缘由。据《封氏闻 见记》载,唐朝初期,茶在北方还不多饮,“开元(713-741年 )中,泰山灵岩寺有降魔禅师,大兴禅教,务于不寐,又不夕食,皆 许其喝茶”,“自邹、齐、沧、棣渐至京邑城市,多开店肆煎茶卖之 ”,“始自中地,流于塞外”,喝茶由南边而北方进一步传播到西北 广阔少数民族区域。这在唐诗中也有反映。如:刘言史《与孟郊洛北 野泉上煎茶》说:“粉细越笋芽,野煎寒溪浜”;徐铉《和萧郎中小 雪日作》:“征西府里日西斜,独试新炉自煮茶”;李洞《和知己任 华州》:“树谷期招隐,吟诗煮柏茶”;李洞《赠昭应沈少府》:“ 华山僧别留茶鼎,渭水人来锁钓船”;韩愈《燕河南府秀才得生字》 :“芳茶出蜀门,好酒浓且消”;朱庆余《凤翔西池与贾岛纳凉》: “拂石安茶器,移床选树阴”;朱庆余《夏天题武功姚主簿》:“僧 来茶灶动,吏去印床闲”;李远《赠潼关不下山僧》:“香茗一瓯从 此别,转蓬流水何时还”;薛·903·茶史初探能《 夏天青龙寺(在今山西稷山)寻僧二首》:“冷风盈夏扇,蜀茗半邢 瓯”;及武元衡《资圣寻(在今山西高平)贲法师晚春茶会诗》等等 。
上列诗句提及的地址,散布在如今的晋、冀、鲁、豫和陕、甘等 广阔区域。我国茶叶首要出产在南边,北方喝茶的遍及,当然也推进 和标明了其时茶叶交易的开展。白居易《琵琶行》中的“老迈嫁作商 人妇,商人重利轻分别,前月浮梁(景德镇)买茶去,去来江口(九 江)守空船”,就是一个长安艺妓委身茶商今后的叹诉。再如王建《 寄汴州令孤相公》:“水门向晚茶商闹,桥市通宵酒客行”,描绘北方一些要会城市,因茶商集聚夜市所出现的富贵情形。当然,唐朝茶 叶交易的昌盛,天然也推进和标志着我国南边茶叶出产的进一步开展 。据刘禹锡《寄杨八寿州》描绘:“八公山下清淮水”,“茗园晴望 似龙鳞”;李嘉祐《送陆士伦宰义兴》所说:“浅疏通野寺,绿茗盖 春山”;以及项斯的《山中》所吟:“蒸茗气从茅舍出,缫丝声隔竹 篱间”,反映唐朝中期今后,南边不光兴建了一批大型的官营、地主 茶园,农家的小块零散茶园,也应运获得了遍及的开展。