印度和巴基斯坦本来都不出产茶,英属印度（如今印度、巴基斯坦、孟加拉国和斯里兰卡的悉数地图）的茶,是1780年由英属东印度公司从中国引入茶籽,并派人赴中国学习种茶、制茶技能,延聘中国技能人员,然后在这一区域开端推行栽培的。
跟着南亚茶栽培业的开展,业主们开端注重拓宽商场,施行专业化、集约化及制茶机械化出产。至19世纪下半叶,印度茶已闻名于世。今日,印度已成为世界茶叶的出产、出口和消耗大国。若说到特征,斯里兰卡的红茶则蜚声海外,质量优良,成为该国首要创汇来历。1982年今后,中国派教授赴巴基斯坦进行扩展茶叶栽培可行性调查,与巴方协作拓荒茶园,树立茶叶研讨站。当前,巴基斯坦茶叶在世界优等茶商场已榜上有名。
其实,印度和巴基斯坦人曾经并无喝茶习气。殖民时期,英国人把喝茶习气传入印度和巴基斯坦,所以英属印度的绅士和王公贵族们便开端以喝茶为时兴。通过200多年的演化,茶已成为南亚四国 印、巴、孟、斯 的首要饮料,成了大众化的生活必需品。
茶在南亚也叫茶,发音与汉语无异。你若光临某个茶馆,问有没有TEA 英文茶的意思 ,店东能够因英语水平有限而环顾左右,不知你在说什么。但若是你就说要茶,他们会立刻给你送上一杯香馥馥的热茶。有意思的是,南亚人喝茶与中国人喝茶的习气天壤之别,他们把茶称为奶茶,望文生义,即在茶中放奶。印度人传统喝茶方法也很独特,他们爱喝一种参加姜或小豆蔻的“萨马拉茶”。他们把茶倒在盘子里用舌头舔饮,并且绝不必左手投递茶具,因为左手是用来洗澡和上厕所的。
巴基斯坦大都人习气于饮红茶,遍及喜好牛奶红茶。通常是早、中、晚饭后各一次,有的达5次。大多采用茶炊烹煮法,即先将壶中水煮沸,放入红茶,再煮3至5分钟,然后用过滤器滤去茶叶,将茶水倒入茶杯,加上牛奶和糖,拌和均匀即可。也有少量不加牛奶而代之以柠檬片的,叫柠檬红茶。巴基斯坦人待客大都习气于用牛奶红茶,并且还佐以夹心饼干、小蛋糕等点心,有点像中国广州的早茶风味。
喝茶在巴基斯坦和印度已成为习气,茶是这里大家不可或缺的生活必需品。因为咖啡价格昂贵,往往被视为奢侈品,通常的餐饮店都不备咖啡。而茶叶物美价廉,即便在小客栈、街头小吃店,也是必备的饮品。在穷乡僻壤,你能够买不到矿泉水,但任何一家小吃店,则必定有茶水供给。
