大凡说到喝茶，想到的办法大都是或“泡”或“煮”，然而在茶乡思茅的少数民族村寨里，却能够感受到让你意想不到的品茶办法。
早在1200多年前，唐人樊绰就曾在《蛮书》中记载：“茶出银生城诸山……蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”这里的“银生城”指的就是今日的思茅、西双版纳等滇西南一带，而“蒙舍蛮”（唐时对现彝族等少数民族的称谓）以“椒姜桂和烹而饮之”的陈旧喝茶风俗，至今依然能够在思茅看到。这里，就给你分析几种当地少数民族独具特色的喝茶办法。
腌茶腌茶的制作办法有点像民间腌咸菜。傣族“腌茶”是将新鲜茶叶放在陶缸里，压紧，加盖密封保管，几个月后腌好，即可取出凉拌而食。而布朗族的“腌茶”，则要于每年冬初采来老茶叶蒸熟，晒干水分后装入龙竹筒中，埋入土里数月，待遇到喜庆之事或有贵客嘉宾，才取出撒上辣椒、盐以资招待，也可直接嚼食，别有一番风味。
幽香四溢的竹筒茶拉祜族、傣族都有竹筒茶，办法相似。先将干青毛茶装入新鲜香竹筒，并用橄榄树枝在竹筒内舂压，一边舂一边放进茶叶，直到填满压紧停止，此后置于火上烘烤，烤时要不断翻动，待闻到阵阵香味，便将竹筒冷却剖开，取出已成圆柱形的茶柱，掰下少量冲泡。冲出来的茶水芳香沁香，爽口清凉。
充任饭菜的茶：“八宝油茶”和“凉拌茶”
苗族的“八宝油茶”是将茶叶与玉米、黄豆、花生、团散、豆腐干、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，通过炒熟加水煮泡而成，能够算作茶汤，既可解渴，又能饱腹。
而基诺族的“凉拌茶”更是最原始的食用办法。将采摘来的新鲜茶叶象拌凉菜相同参加各种调料即可食用，鲜美可口，又可清凉解暑。
茶菜混合的茶：菜包茶
苗族菜包茶是用几片广大的新鲜白菜叶或青菜叶，将茶结结实实地包好，置于火塘内热灰中捂焖，待菜叶干燥后取出，弃掉菜叶，将冒着热气的茶用水浸泡，当即散发出菜茶混合的香味。
此外，还有彝族的“火焯茶”，拉祜族的“罐罐茶”，佤族的“铁板烤茶”，景颇族的“酒筒茶”，哈尼族的“土锅茶”等。
尽管这些喝茶办法八怪七喇、形式多样，没有功夫茶、碧螺春、龙井等声名远播，可是却令人感受到异样味道。
