水乡吃阿婆茶的风俗

  以茶而论,就分“讲茶”、“喜茶”、“春茶”、“满月茶”、“炖茶”等,而其间尤以“阿婆茶”(阿婆指中老年妇女)最为有名。
  这是本地与别处天壤之别的喝茶风俗,也是古镇妇女联络感情、消闲遣兴的传统交际方法。 俗话说:“未吃阿婆茶,不算到周庄。”在周庄,喝过“阿婆茶”的人才干品出水乡古镇的神韵来。周庄人爱喝茶,而且吃茶的方法很考究。茶具越古越好,煮水要用陶器瓦罐,燃料要用竹片树枝,沏茶要先点茶头,隔数分钟后,再用开水冲泡,这样能够使茶色香味浓。无论市镇和乡村,我们常常看到六七十岁老太聚在一同吃茶,因而称为"阿婆茶"。如今周庄此风更盛。 周庄人喝“阿婆茶”的前史源源不绝,如今深宅大院里珍藏着的青花瓷盖茶碗、小巧精巧的茶盅、古拙高雅的茶壶以及釉色亮光的茶盘,都足以证明“阿婆茶”的悠长前史。“阿婆茶”虽是民间风俗,但喝茶方法较为考究。东道主定于某日请喝“阿婆茶”,数天前就四出约请,准备茶点。是日,洗刷茶具,铺排桌椅。来宾从五湖四海而来,宾主彼此招待,顺次就座。喝茶时,主人先在桌上放上几碟腌菜、酱瓜、酥豆之类的小吃,作为佐茶菜,所以周庄人喝茶不叫“喝茶”而称之为“吃茶”!冲茶时必先点茶酿,后冲满杯子,表明真挚待客。客人喝“阿婆茶”至少要喝“三开”(即冲3次开水)方可离席,以示礼貌。“阿婆茶”的盛行,使许多乡村中老年妇女参与队伍,她们围着八仙桌,嗑嗑瓜子,喝喝茶,一边做针线,一边聊家常,其乐也融融!好一派我们庭似的温馨!当然,我们会轮番作东,以表明密切无隙的姐妹情、邻居谊。 这些年,“阿婆茶”重在周庄盛行,张厅、三毛茶室等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶室,因台湾女作家三毛曾来过周庄,留下她许多信件翰墨和动听故事,所以三毛茶室的茶客连绵不断,而茶室主人又是位乡土作家,曾与三毛有过信件往来,因而在三毛茶室喝一杯幽香纯洁的“阿婆茶”,真是有滋有味,别有一番情味在茶中。
  【开展】
  今日,跟着年代的变迁,我们生活水平不断提高,阿婆茶也在逐渐改变着。泥风炉被各种新式灶具替代了,茶点再也不仅是那些“传统货”了,增加了各种上海糖块、苏式蜜饯,乃至还有进口洋货呢。改变最大的要数是议论论题了,已不再是那些儿女婚事,家庭小事,她们也议论方针局势、发家致富、科学技术,还有国际局势哩……但是,阿婆茶所特有的那种浓郁、古拙的乡情和温馨、甜美的空气仍然存在。
  当年,“阿婆茶”用来消遣排遣,说邻里,道邻居;聊行情,通市道,推进睦邻相亲,增进邻舍友谊。如今, “阿婆茶”是交流思想、传递信息、交际公关、文化娱乐的途径。跟着经济的开展,旅行的开发,周庄阿婆茶已推向市场。台湾闻名女作家三毛来到周庄,对阿婆茶发生特别感触,爱吃“阿婆茶”的茶点。周庄人为了留念她对周庄的爱情,开设了“三毛茶室”’让很多的中外游客团聚一同,饮用阿婆茶,品味阿婆茶的茶点,领会水乡古镇的神韵。
  【风俗】
  在水乡周庄流传着吃阿婆茶的风俗,乡村更为盛行,更有特征。
  每逢田里农忙竣工,村里的每家每户便要喊吃茶,今日这家,明日那户,一家家地挨着轮。那都是婆婆、婶婶妇女们的事,叔伯公公男我们是从不参与的。她们聚在一同,叽叽喳喳,谈这谈那,做着针线,拉着家常。嘴喝了,喝口茶。这就叫吃“阿婆茶”。
  【注意事项】
  吃阿婆茶是比拟考究的,非常重视水质、茶点,水必定要用河里提起来的活水,水壶往往是祖上传下来的铜吊。炉子是用烂泥稻草和稀后涂成的,叫风炉。听说能够省柴,烧起来又快。用干菜箕柴炖茶,火烧得烈烈的,很旺,铜吊里嗵嗵地热气直冒。一边吃、一边炖,这样那茶才酽、才香呢,真是别有一番风味。村里的每一位男人都有一手涂风炉的绝活。
  茶点往往是村里的“传统货”:咸菜苋、酥豆、酱瓜、菊红糕……每年春天,田里的油菜开端抽蕊吐蕾时,每家每户便要去摘菜苋、腌菜苋了,往往一腌就是几大缸。那菜苋名望可不小哩,方圆几十里无人不晓,今日的瓶装菜苋已成了出口创汇产物。
  【进程】
  轮着的东道主一早就忙开了;淘米、牵磨、做菊红糕。用模子限制出来的菊红糕堆在盆子里,色彩艳丽,形状美丽,真像一朵朵怒放的菊花,一口咬上去,香、甜、糯、软,非常诱人。
  下午,被邀客人便从四处嘻笑着陆陆续续赶来了,每人还带了针线活,有的扎鞋底,有的插花,有的纳衣……她们围着八仙桌逐个入座,吃阿婆茶就开端了,做着针线,扯着家常,嚼着咸菜,喝着香茶;热烈地谈着,朗朗地笑着,真是其乐融融,邻里之间一派友善和亲近……
  议论的论题无疑是一些家庭小事,田里收成,最多的还数是儿女婚事。大多数的姻缘就是在这茶桌上穿针引线撮组成的,而且还都美满幸福呢。极个别的青年男女谈不扰,也是两边母亲在这茶桌上吃杯茶,说了声:造个不是就拆伙。这或许算得上是“民间婚姻介绍所”吧?
  阿婆茶成了水乡乡村的一种杰出风气,而且一向连续至今。 
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