首要寓居在新疆天山以北的哈萨克族，还有寓居在这里的维吾尔族、回族等兄弟民族，茶在他们生计中占有很重要的位置，把它当作与吃饭相同重要。他们的体会是“一日三餐有茶，提神清心，劳作有劲；三天无茶落肚，浑身乏力，懒得起床”。
哈萨克族煮奶茶运用的用具，通常用的是铝锅或铜壶，喝茶用的大茶碗。煮奶时，先将茯砖茶打碎成小块状。一起，盛半锅或半壶水加热欢腾，跟着抓一把碎砖茶入内，待煮沸5分钟左右，参加牛(羊)奶，用量约为茶汤的五分之一。悄悄搅动几下，使茶汤与奶混和，再投入过量盐巴，从头煮沸5-6分钟即成。考究的人家，也有不加盐巴而加食糖和核桃仁的。这样才算把一锅(壶)暖洋洋、香馥馥、油滋滋的奶茶煮好了，便可随时供饮。
北疆民族兄弟习气于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年还得上午和下午各添加一次。如果有客从远方来，那么，主人就会当即迎客入帐，席地围坐。好客的女主人当即在地上铺一块洁净的白布，献上烤羊肉、馕（一种用小麦面烤制而成的饼）、奶油、蜂蜜、苹果等，再奉上一碗奶茶。如此，一边谈事叙谊，一边喝茶进食，妙趣横生。
主人把砖茶捣成碎末，加水折磨，待茶水卷着茶末哗哗响起时，倒进鲜牛奶熬开后，便可喝了。喝着这样的奶茶，从风雪酷寒归来的牧人登时暧和了身子。一碗奶茶、一把抓饭、几块羊肉、几块奶酪，就是一顿美餐了。
喝奶茶对初饮者来说，会感到味道苦涩而不大习气，但只要在高寒，缺蔬菜，食奶肉的北疆住上十天
半月，就会感到喝奶茶实在是一种弥补养分和去腻消食不行短少的饮料，关于当地牧民“不行一日无茶”之说，也就不难理解了。
哈萨克族简介:
族名
哈萨克族
Kazak ethnic minority group
民族概略
我国的哈萨克族首要散布于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县。少量散布于甘肃省阿克赛哈萨
克自治县和青海省海西蒙古族哈萨克族自治州。2000年第五次全国人口普查发布，哈萨克族人口数为1250458人。首要从事畜牧业。善刺绣，绣品已出口到日本等几十个国家和区域。其间绝大多数会集在新疆维吾尔自治区，运用哈萨克语，归于阿尔泰语系突厥语族克普恰克语支。哈萨克先民曾运用过鄂尔浑——叶尼塞文、回鹘文。伊斯兰教传入后，1959年又描绘了以拉丁字母为根底的新文字计划，但推行条件不成熟，1982年康复运用原有文字，将新文字作为音标保存。
国外的哈萨克族首要散布在哈萨克斯坦共和国,以及一些原苏联国家,以俄文字母记载言语.哈萨克族的先民很早就生息在新疆北部及中亚草原。与中国古代从前控制过今伊犁河谷及伊塞克湖四周地带的古代民族乌孙(公元前2世纪～2世纪)、突厥(6世纪中叶)、葛逻禄、回鹘(10世纪～12世纪)、哈刺契丹(12世纪)、克烈、乃蛮、钦察(12世纪末～13世纪)等有根由联络。在现代哈萨克族中间仍有一些部落保存着上述古代的称号。据民间有关白鹅的传说，以为哈萨克为“白鹅’’之意。也有人以为，哈萨克是中国古代“曷萨”、“阿萨”或“可萨”的异名。还有人把哈萨克解释为“兵士”、“自在的人”、“脱离者”。
哈萨克族有本人的言语文字。言语属阿尔泰语系突厥语族：文字系以阿拉伯字母为根底的拼音文字。
修改本段民族前史
国外专家多以为“哈萨克”称号最早呈现于15世纪初期。15世纪20年代，在金帐汗国东部呈现了乌孜别克汗国，以锡尔河下流为中间，北至托波尔河，东北至额尔齐斯河。1456年，汗国有两个苏尔坦(吉来和扎尼别克)，因为内讧向东逃入亦力把里统属区域，亦力把里主把楚河、塔拉斯河流域西七河区让给他们游牧，以增强本人的实力。这一有些脱离乌孜别克汗国的人被称为哈萨克人，意为“避难者’’或“脱离者”。哈萨克人建立了哈萨克汗国。跟着汗国的壮大，周邻民族的参加，到15世纪末，哈萨克民族最终构成。1589年，哈萨克人及其散布区域已区分为三个玉兹(血缘的部落联盟)：大、中、小玉兹，即清文献中的右、左、西三部。其间的中玉兹(哈萨克斯坦中部区域)和大玉兹(七河流域)臣服于准噶尔部。而小玉兹(西哈萨克斯坦)则于1731年被沙俄吞并。可是准噶尔汗封建贵族烧杀抢掠使哈萨克公民遭到灾祸。18世纪中叶，清朝一致了准噶尔部，解除了哈萨克来自准喝尔的要挟。哈萨克三玉兹先后表明归顺清朝，独特是中玉兹和大玉兹，与清朝的联络更为亲近。
18世纪中叶起，沙俄侵犯中国，并侵入哈萨克草原和原属清伊犁将军统辖的巴尔喀什湖以东、以南区域。1864～1883年，沙俄以敲诈和军事要挟手法，迫使清政府签定一系列不平等公约，依照公约中“人随地归”的规则，侵占了原属中国的哈萨克族及其寓居区域。1864年，游牧在斋桑湖一带的哈萨克族
12个克烈部，因不胜沙俄的控制和压榨，离开原牧地，移居到阿尔泰山区域。1883年，哈萨克黑宰部落3千多户迁入伊犁和博尔塔拉区域。划界后，又有了不少哈萨克族迁入了中国境内。至19世纪中叶，哈萨克族占了伊犁区域居民的大多数。他们有丰厚的畜牧业出产经历，对祖国边远地方的经济开展作出了奉献。
光绪十年(1884)新疆建省后，伊犁、塔城及蒙古、哈萨克部落隶归于伊犁将军；北部的阿勒泰初归于科布多参赞大臣，后划为勒泰区(1919)。1911年辛亥革命迸发后，完毕了清朝对哈萨克公民的独裁控制。
修改本段文明艺术
哈萨克族的游牧文明在哈萨克族的游牧、迁徙过程中吸收周围民族的文明内容，发明出了具有特征的哈萨克民族文明。独特是中亚和新疆南部区域的绿地农业文明、来自西北方向的俄罗斯文明、乌克兰文明、塔塔尔文明以及适当重要的华夏汉文明和中国北方满——通古斯文明都对哈萨克文明的开展有影响。
哈萨克族公民在出产生计中理论发明了丰厚多彩的文明艺术。哈萨克文学包含书面文学和口头文学，后者的位置非常重要。牧民们在彼此沟通与联络中，将不一样部落的出色文才创造的口头大众文学加以传承和开展，使之日益丰厚。神话、传说、民间故事、叙事长诗、爱情长诗、民歌、谚语等，其间尤以长诗所占位置杰出。据统计、哈萨克族约有200多部长诗，代表作如《英豪塔尔根》、《阿勒帕米斯》等。史诗有《萨里海与萨曼》、《阿尔卡勒克英豪》等。哈萨克族工艺美术丰厚多彩。妇女会制造毡房、各种毡制品、毛制品和服饰。不少男人会制造木器、铁器和骨器。用金银、玉石制造的各种装饰品外型艺术水平较高。哈萨克族爱好音乐，能歌善舞。民间乐器有“冬不拉”。
生计风俗与宗教崇奉
中华公民共和国建立前，哈萨克族绝大多数人过着逐水草而居的游牧生计。牧民们住的是一种简便而又易于支撑和拆的毡房。他们的饮食，大有些是肉食和奶食。奶制食物多种多样，如酥油、奶屯僭、奶皮子、奶酪等。他们制做的马奶子是贵重的饮料。牧民首要用家畜的皮裘作衣裳的质料，多用冬羊皮缝制大衣，不挂布面。妇女夏天穿长的花布连衣裙，冬天外罩对襟棉大衣。牧民冬天戴三叶帽，热天则扎用三角布制的头巾。妇女头戴白布盖头，盖头外披白布大头巾，头巾左上端上佩戴一件首饰，并戴耳环、戒指和手镯。哈萨克族公民热情好客。对来访问和投宿的客人处以周到款待。
哈萨克族的丧葬风俗是先用清水沐浴尸身，再用白布缠身，然后进行土葬。
首要节日有古尔邦节和肉孜节；还有“诺鲁孜”节，时刻在旧历正月，过节的那一天，相互恭喜，有如汉族的新年是喜新厌旧的节日。每当节日喜庆时都举办传统的刁羊、赛马和姑娘追等游戏。哈萨克族大多崇奉伊斯兰教，有些牧民仍保存着萨满教的剩余。
风俗 哈萨克族敬重白叟，喝茶吃饭要先敬白叟，通常在进餐时习气老一辈先坐，其他人顺次围着餐布屈腿或跪坐在毡子上。在用餐过程中，要把最棒的肉让给白叟。 哈萨克族有许多忌讳，如：年轻人禁绝当着白叟的面喝酒，禁绝用手乱摸食物；肯定禁绝跨过或踏过餐布，禁绝坐在装有食物的箱子或其他用具上。忌讳当面数主人家的家畜；不能跨过拴家畜的绳子，也不能骑马进入羊群；禁绝坐在装有食物的箱子或其他用具上，也禁绝跨过或踏过餐巾；忌讳他人当面赞许本人的孩子，独特不能说“胖”，以为这样会给孩子带来可怜；忌客人在家门口下马和骑快马到家门口下马；忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和自死的畜禽肉及动物的血。 哈萨克族热情好客，待人真挚。对登门投宿的人，主人都要拿出最棒的食物款待。非常显贵的客人或多年未见的亲人到来，除宰羊外，还需宰马，以马肉相待。入餐前，主人用壶提水和脸盆让客人洗手，然后把盛有羊头、后腿、肋肉的盘子放在客人面前，客人要先将羊腮帮的肉割食一块，再割食左面耳朵之后，将羊头回送给主人，我们共餐。食毕我们一起举起双手摸面，做“巴塔（祈求）”。客人中如果有男有女，通常都要分席。
食俗 平常食物首要是面类食物、牛、[羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平常喜爱把面粉做成“包尔沙克”（油果子）、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等，或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成各种食物。 饮料首要有牛奶、羊奶、马奶子，独特喜爱马奶子，马奶子是用马奶通过发酵制成的高档饮料。茶在哈萨克族的饮食中有特别的位置，首要喝砖茶，次为茯茶。如果在茶中加奶，则称奶茶。典型食物大有些来自畜牧业出产，如：冬肉，马奶子，奶疙瘩，等等。
节庆 哈萨克族首要节日有古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节。在那吾热孜节里家家户户都要用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩等混合煮成的“库吉”（稀粥）。抛撒“包尔沙克”、糖，迎喜事是哈萨克族的传统礼俗。
