咱们饮用的茶通常都是用鲜嫩芽做成的，而哈尼族的蒸茶则否则。哈尼族把新鲜的老茶叶采来，放入甑子里，用温火渐渐蒸熟后，在太阳下晾干，装入土罐或干竹筒里备用。要饮用时，取适量放入杯子里，倒入涨沸的开水，浸泡数分钟，就能喝到地地道道的哈尼蒸茶。
在墨江县的哈尼族村寨里做客时，我喝到一道具有糯米香味的茶，幽香扑鼻，非常爽口、诱人。一问叫什么茶？答曰：“蒸茶。”
哈尼族是参加茶树驯化、培养的少数民族之一。在陈旧的民族迁徙史诗、开创古歌和神话传说里都有有关茶的记载和故事，在今日所有的风俗活动中都要用到茶，“无茶不成俗”。形成了独特的茶文化，蒸茶就是令人称道的一味饮品。
哈尼蒸茶，闻之，幽香四溢；喝之，润喉沁心。
