四川坐落中国西南内地，地处长江上游，幅员辽阔，区域差异大，人口众多，除汉族之外，还有彝、藏、羌、苗、土家等，习俗表象纷繁复杂。“天府之国”中心的四川盆地，又有悠长的种茶喝茶前史，是我国培养茶树和喝茶最早的区域之一。四川人在其农耕劳作、出发生计、衣食住行、人生礼俗，平常往来的社会活动中，发生、盛行了为大家沿习和传承的习俗茶俗。
四川习俗茶俗表象丰厚多样，生动风趣，四川大众文学中的古蜀神话、各种传说、故事以及民间歌谣、谚语、《竹枝词》、方言、歇后语的琳琅满目，是人民群众口头创造并代代撒播的言语艺术结晶。本文仅以四川民间口头文学文艺撒播的茶俗文明，作一个横截面的实录，概述四川大众文学中茶俗文明。
一、 文明来源神话──神农吃茶
都江堰（即灌县）市是四川西路茶的主产区，前史悠长。在当地民众中撒播着神农时，大家在树木里啃野兽肉，弄得肚皮发胀。一天，神农睡在树脚下，吃了从天上掉下来的水水，肚皮不那么胀了，他伸手捋把叶叶来嚼很涩嘴，却可消饱胀。从此就有了神农尝百草得“涩”而解毒的神话。这个反映天然天象的神话，表达了大家对神农的崇拜和对美好生计的神往。现都江堰青城山天师洞还存有唐代石刻神农像，祠祀至今。
二、 四川名茶的传说
自古以来，四川就是我国培养茶树最早的区域，三千多年前的[西周]初期，就以盛产茶而著称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶，并与宗教结缘，民间撒播着许多名茶的传说。
1. “仙茶”的传说
相传[西汉]末年，邑人吴氏理真，在蒙顶山即上清峰，栽了七株茶树，“高不盈尺，不生不灭”。采制成茶泡饮能治百病，七株茶被人称为“仙茶”，后来取名为甘露茶，茶树历经一千多年，七株“仙茶”，在蒙顶山现存的[汉碑]和[明清]两代石碑上均有记载。
2. 鹤鸣仙茶凝如鹤
地处成都平原西部边际的大邑县，素有“七山一水两分田”的称谓，丘陵山地层层茶树似波浪，棵棵青茶绿如涓滴。
据传，道家张三丰在鹤鸣教学时，听人讲鹤鸣山的茶唯白鹤停歇过的那棵才是好茶。三丰找到歇过白鹤的茶树并打上记号，第二天采下树叶制成茶，抓一点放进碗里，用开水冲泡后，看见茶叶漫漫翻开，变成一只一只象在飞的白鹤。俄然从茶碗中飞出一只，变成一个童颜鹤发的老头，飘然不见了。三丰就采这棵茶树籽，种遍鹤鸣山，制成茶不献官，却把茶叶分送给山民，治好了不少人的疑问怪病。后来，老翁度张三丰成了神仙。鹤鸣山茶被朝廷饮定为贡茶。
3. 雾中山茶和八积德行善水的传说
[清代]有位皇帝，三十多岁头上长出几根青丝，令御医在一年之内主其青丝转青，否则，要砍头问罪。御医竭尽药方，仍不收效。有天晚上，他梦见一个和尚指着西方，比着“八”字。经和尚解梦，是说西方道教圣地西蜀晋原县（今大邑县）开化寺后山上长的茶树，制出的茶叶能除病益寿，“八”字指山那股八积德行善泉流。泉流泡雾山茶，皇帝喝了，青丝就能转青。御医照此办理，服用后，公然青丝转青。皇帝封爵八积德行善水为神水，御定雾中山茶为贡茶。[宋代]诗人陆游在蜀州作官司时品味此茶，赋诗一首“少逢重九奢华，南陌雕鞍拥钿车。今天蜀中生青丝，瓦炉独式雾中茶”。[明代]新都专家杨升庵赞此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不噎、八除病的特征，因而为名。
4. 抗贡茶的传说
相传很久以前，有一位高僧来峨眉山，把茶籽种在山上，还教山民办理茶树的方法。从此，峨眉山上就有了茶树，长得枝繁叶茂，生气勃勃，茶农摘下茶叶制成香茶，紧结纤秀取名“峨蕊”，扁直形如竹叶取名“竹叶青”，游客们喝了拍案叫绝。
一年，康熙游峨眉山，喝好茶，降旨每两年向皇宫进贡一次。届时大众们不能采摘，守着茶树啼哭。一位身穿绿衣姑娘见状，说她有方法，将手中白纱巾在茶树上一绕，茶树全变成了白枝白叶，县官司派人采摘制成，康熙一见大怒。不送贡茶时，茶树又转青，又制出香茶，康熙传闻，令悉数砍光。等砍树人一走，大众就给茶树除草、培土、上肥，第二年长得旺盛翠绿，大众又喝到香茶。年复一年的砍，大众们年年培养茶树，一连砍了九年，并且还连根挖，当挖一棵老茶树时，挖一下，长得高，象一把伞，结满许多大茶果，县令叫用刀快砍，茶果象雨点往县令头上落，这拨人溜之大吉，从此再也不敢来砍茶树，大家就叫那棵老茶树为“抗贡茶”。
三、 青城茶和花茶的故事
这些故事与传说不一样，不一定与前史事实有什么联络，情节多属虚拟，时刻也不确定，是属狭义的故事。
1. 青城茶的故事
相传，[唐代]时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子匆忙朝成都逃跑。故事叙说杨贵妃被逼处身后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品味，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，幽香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶！梦醒后，叫侍从找当地最棒的茶农，连夜赶制这种茶，皇上封这为青城茶！青城茶早在[唐代]已是闻名的茶叶产地，[宋代]闻名的“味江茶园”就建在青城。
2. 花王与茶姑的故事
四川从[明代]起开端制花茶，成都人喜爱喝茉莉花茶，撒播着一则有关茉莉花茶的故事。相传，古时龙泉驿东山一带，从大面铺到海螺寺遍栽茉莉花。入夏，纵横几十里花香不断。一天，有人看见石经寺邻近的茉莉花丛中，走出一个玉通常皎白，冰通常晶丽的一王子，被称为“人世榜首香”的花中王子。
龙泉山的云雾山中，生长着茂盛的茶树，每到夜晚，林中便走出一群茶姑，嘻嘻哈哈边走边笑，手拉着手结伴追逐茉莉花王。撵上后，王子热情欢迎茶姑，在她们的青丝的鬓发边插满芳香的花蕾，久香不断。后人赞叹：“茶情偏与夜相投，心思鬓边羞。薰醒半凉梦，能消几个最初？风轮浸卷，冰壶低架，香雾飕飕，更著月华相恼，桂花淡了中秋”。成都人爱饮茉莉花茶，大约和这个美丽动人的故事不无联系。
四、 民间茶俗歌谣
民间茶俗歌谣为大家在茶事活动中对出发生计的直接感触，其方式简略，浅显易唱，喻意较为深入，内容有农作歌，佛句歌、典礼丧礼歌、生计歌、情歌等。四川民间茶俗歌谣十分丰厚，具有巴蜀文明的特征。
1. 农作耕耘的薅秧茶歌
《送茶歌》：“大田栽秧排对排，望见幺姑送茶来。只需幺姑心肠好，二天送你大花鞋”。“青青桑叶采一篮，竹心芦根配完全。还有大娘心一片，熬成香茶送下田”。《薅秧歌》：“太阳斜挂照胸襟，主家幺姑送茶来。又送茶来以又送酒，这些主人哪里有”。四川乡村薅秧有送茶送酒送盐蛋的习俗，农人边薅边歌唱是川西坝子“吼山歌”的重要方式。
2. 生计茶俗歌
反映社会底层人生计辛劳的茶俗歌谣有《茶堂馆》：“日行千里未出门，尽管为官未管民。白日银钱包包满，晚来腰间无半文”。《掺茶师》：“从早忙到晚，两腿多跑酸。这边应声喊，那儿把茶掺。忙得团团转，挣不到升米钱”。两首茶俗歌谣唱出了他们艰苦和苦情。在反映家庭情感的茶歌《我要去看我的妈》：“巴山子，叶叶塔，巴心巴肝惦爹娘。圆茶盘，端茶来，方茶盘，端花来。不吃你的茶，不戴你的花，我要去看我的妈。”
3. 典礼丧礼茶俗歌
典礼歌是四川歌谣中最为丰厚的有些，内容最全面的是婚礼和丧礼歌，《赞采茶诗》具体记叙旧时丧礼的程序礼仪。唱词：“为儿亲，去采茶。手提筐，身穿麻。山又高、路又窄，哭哭啼啼往前跨。昂首望，见乌鸦，呱呱叫，叫呱呱，叫的昌儿爹（妈）。前日里爹（妈）为儿，今天里儿为爹（妈），恰似反哺乌鸦。奏乐工，真实苦，情你吹个《鸦反哺》。朝前走，过山垭，一派青松乱交集。山坡赶羊羊乱跑，恰似猛雨打残花。奏乐工，不要慌，不要忙，请再奏一曲《山坡羊》。回头心胆怕，用手扳住茶树桠。怀念儿亲双泪洒，盈筐雀舌，满筐龙芽，采得香茶便归家。曲曲弯弯路，重重叠叠垭。不觉红日渐西斜，急转路三忿。……忙烹茶，自吁嗟，怀念儿亲泪如麻。……为采茶，上高册，顾不得山遥路远，急急忙忙往前钻！奏乐工，听得端，请吹一调《行乡子》，壮一壮孝子行颜！昂首望，望无边。
岷山顶上接云霞，不怕远，来采茶，手提筐筐往上爬。……提起茶叶回家转，烹此新茶与亲餐。一路之上不敢慢，急急犹如虎下山。奏乐工，你辛苦，请你打起包包锣，擂动牛皮鼓，架起大蟒筒，吹首《下山虎》！”这首典礼丧礼歌产于都江堰。都江堰是四川产茶区，茶农一生在高山上种茶采茶十分辛苦，民间以采茶编成唱词作丧礼司仪歌，寄予生者对死者的哀思和吊唁，直接反映丧礼茶俗文明的歌谣还不多见。
4. 情歌茶俗歌
情歌是民歌中最有生命力和最有魅力的有些，这里叙说的茶俗情歌，其言语，豪情颜色，及体现出来的民意习俗，都具有四川茶俗风情的特征，把爱情体现的斗胆、凶横、直爽、火热的有《太阳出来照红岩》：“太阳出来照红岩，情妹给我送茶来。红茶绿茶都不受，只爱情妹好人才。喝口香拉妹手！巴心巴肝难分隔。在生之时同路耍，死了也要同棺材”。把爱情体现宛转。含蓄的有：《高山顶上一棵茶》：“高山顶上一棵茶，不等春来早发芽。两头发的绿叶叶，中心开的白花花。大姐讨来头上戴，二姐讨来诓娃娃。唯有三姐不去讨，手摇棉车心想他。”《望郎歌》：“八月望郎八月八，八月十五望月华。我手拿月饼来坐下，倒一杯茶香陪月华。我咬口月饼喝口茶，想起我情哥乱如麻”。“四月望郎正栽秧，小妹田间送茶汤。送茶不见情哥面，不知我郎在何方”。《渣渣落在眼睛头》：“红丝带子绿丝绸，默念情哥在心头。吃茶吃水都想你，眼泪落在茶碗头。娘问女儿哭啥子，渣渣落在眼睛头。”以茶为媒，以喝茶、送茶来表达对情人的怀念和倾慕，篇篇美玉，散发着浓郁的生计气息。男女对唱的山歌情歌有：哥唱：“妹儿采茶在山腰，青苔闪了妹儿腰；有心栏腰扶一把，怎奈隔着河一条”。妹唱：“这山采茶望那山，讨得嫩叶做毛尖。哥哥不嫌滋味苦，卖茶买来油盐米，娃儿巨细笑哈哈。高高山上一棵茶，一对麻雀往上爬。问你麻雀爬啥子，口干舌燥想喝茶？岩上绿了枇杷茶，郎在崖下放木漂。滩陡水急穿云过差点闪断妹的腰”。枇杷茶为四川崇庆县文井江西岸山区所产，树干高10m余，树围数十cm，史称“尤门贡茶”。这是姑娘们嬉戏唱给小伙们听的山歌情歌。
5. 儿歌茶俗歌
儿歌是四川民间歌谣
中的一朵鲜花，最为风趣和艳丽。《王婆婆，在卖茶》是一首少年做游戏所唱的茶俗歌，“王婆婆，在卖茶，三个观音来吃茶。后花园，三匹马，两个童儿打一打。王婆婆，骂一骂，近邻了幺姑说闲话”。这是一首用指头做游戏时唱的少年茶俗歌。先将双手的大拇指中指、无名指撮在一起，各构成一个圈，然后将右手食指穿入左手圈内，将左手小指穿入右手圈内，左的食指与右手小指迭在一起，右手食指代表王婆婆，左手大拇指、中指、无名指代表三个观音，右手大指、中指、无名指代表三匹马，左手食指和右手小指代表两个童儿，左手小指代表幺姑。游戏时，边歌唱边扣关联的指头。这首茶俗儿歌，方式生动，易唱易记，雅俗共赏。
6. 佛句茶俗歌
茶与佛家结缘很早，佛家在寺庙念经等佛事活动喝茶。佛句子《大道旁边一棵茶》：“大道旁边上一棵茶，不等春来就发芽。问你为何发得这么早？烧香居士要吃茶”。《烧杯香茶念起来》：“初一十五庙门开，烧香居士上庙来。翻开佛门迎候你，烧杯香茶念起来”。这是反映朝山居士和佛家念佛喝茶的茶俗歌。
五、茶俗谚语
谚语，川西区域称为“口前语”，四川人说话都爱讲上几句。谚语为大家撒播的固定句子，简略浅显，在民间茶俗中，随处可见，衣食住行有：“平地有好花，高山有好茶”。“酒吃头杯好，茶喝二道香”。“好吃不过茶泡饭，美观不过素装扮”。“不吃烟酒茶，枉在世上走”。“琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶”。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。美好茶俗谚语：“当家才知茶米贵，养儿方知报家恩”。天然常识气候：“早晨发露，等水烧茶；晚上烧霞，干死蜞蚂”。谈吐茶俗谚语：“冷茶冷饭吃得，冷嘲热讽受不得”。持家运营：“丰盈万担，也要家常便饭”。“家常便饭布衣裳，节衣缩食过得长”。林业茶俗谚语：“向阳茶树以背向阴杉”。反映小我之间联系的：“人走茶凉”。“有茶有酒好兄弟，急难何尝见一人”。出产常识：“秋冬茶园挖得深，胜于拿锄挖黄金。”清洁常识：“不喝隔夜茶，不吃过量酒。”对错茶俗谚语：“好茶不怕细品，功德不怕细论”等等。这些反映方方面面的茶俗谚语读起来朗朗上口，其文明意蕴耐人寻味。
六、展言子（歇后语）──短文茶俗文明
四川人说话爱“展言子”，即说话时讲几句歇后语等。歇后语生动风趣，喻意恰当。当地特另外言子，指由某一当地特别的而又为这一带人熟知的人、事、物而发生的言子，多在言子发生的当地盛行。四川省什邡市李家碾有个茶社名为“各说各”。大家便展个言子为“李家碾的茶铺──各说各”。“铜炊壶烧开水泡茶──好喝”。“茶壶里头装汤元──有货倒不出来”。“茶壶头下挂面──难捞”。“茶铺搬迁──重整旗鼓”。“茶铺头的龙门阵──想到哪儿说到哪儿”等等。 （作者：徐金华）
