1、备器和温壶
冲泡铁观音,推荐使用白瓷盖碗或者紫砂壶,一般来说日常冲泡可首选白瓷盖碗,冲泡前进行“温壶”。
2、投茶量
以盖碗为例,它的容量一般为110ml,如铁观音这种紧实的球形乌龙茶,只需将盖碗的底部铺满就好,大概是7克左右的投茶量。
3、注水
铁观音由于形状特殊,呈球形,茶叶展开比较慢,所以通常有一泡“温润泡”把茶叶舒展开来,即用少量沸水冲泡,5秒左右出汤,使茶叶舒展,唤醒茶叶。
然后再注入90℃-95℃热水(水烧开至沸腾,室温静置1-2分钟),冲泡60秒左右,随冲泡次数增加,可适当延长时间,但不宜久泡。投茶量和冲泡时间可根据个人口感调整。知晓了铁观音冲泡技巧,快快在家泡起来吧!