答：明末清初是我国茶叶生产技术出现划时代变革的时期，绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等六大基本茶茶以及花茶、紧压茶等再加工茶的生产都空前繁荣，饮茶的方法呈百花齐放的态势，《红楼梦》中有273处记载，《儒林外史》中有290处记载，茶已成为举国之饮。
当代人的喝茶方式有什么特点？
答：当代因受茶类品种越来越多样化，茶人的嗜好越来越个性化，茶学知识越来越普及，中外茶文化交流越来越广泛等因素影响，饮茶方式异彩纷呈：清饮调饮并存，热饮冷饮兼备，速饮与慢品互补，传统喝法与时尚创新各得其乐。具体情况将在后边问答中详述。
中国茶艺主要有哪些功能？
答：主要有五大功能：一、以茶为媒介传承民族传统文化。二、普及茶学知识，引导茶叶消费，培育茶叶巿场，满足人们不同层次的物质和精神需求。三、彰显茶叶品质的保障因素和魅力因素，促进茶叶销售。四、友谊的纽带，社交的桥梁。五、修身养性，延年益受。
为什么茶艺能传承民族传统文化？
答：茶艺是深受我国各民族群众喜爱的生活艺术，它已融入了大众生活的方方面面，百姓待客会友、日常起居、拜神祭祖、婚丧嫁娶、贺年过节都离不开茶。佛门参禅礼佛、文士联谊、羽士修道甚至帝王治国也都离不开茶，故茶艺是传承民族文化的最佳方式。
