神仙托付的一场梦，就能诞生一种茶，今天咱们就来说两个最盛行的“茶梦”传说。
南极仙翁“托”白茶
据《宁德茶叶志》记载，有年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子治病，但都徒劳无功，病魔夺去了一个又一个幼小的生命。
一天夜里，农家女子蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁（原来这就是老寿星的“真名”啊！）。
仙翁发话：“蓝姑，在你栖身的鸿雪洞顶，有一株树，名叫白茶（于是，白茶诞生了！），它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药。”
蓝姑一觉醒来，立即趁月色攀上鸿雪洞顶。果然发现榛莽之中有一株与众不同、亭亭玉立的小树，这便是仙翁赐予的采之不尽的白茶树。
为了普救穷苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶、晒茶（蓝姑可是制白茶第一人吗？），然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹恶魔。
此后蓝姑从没有停过对穷人的帮助，晚年遇仙人指点，羽化升天，人们怀念她，尊之为太姥娘娘。后来太姥山也因此得名，白茶也因为这场梦被家喻户晓。 
观音“托”铁观音
相传，1720年前后，安溪有个老茶农叫魏荫，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。
有一天晚上，他睡熟了（是的，神仙已经准备托梦了，哈哈!），朦胧中梦到观音指路，他便自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，跟自己所见过的茶树不同……
第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树，仔细观看与梦中的极为相似。
茶农十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
