红茶的营养价值包括

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时间:11-26 21:50认证作者:佚名
  红茶,发酵茶,干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,是一种营养价值很高的茶叶,具体的功效如下!
红茶的营养价值包括
  红茶营养价值
 
  红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
 
  2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,各种食品含多酚类的量如下:红茶?17.4,绿茶?12.0,红葡萄酒?9.6,鲜桔子汁?0.8。
 
  为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实红茶有较强的防治心梗效用。
红茶的营养价值包括
  红茶茶性非常温热
 
  在中医的角度来说,茶有其性味,要想了解喝红茶是不是导致上火的原因,首先得知道红茶的茶性。性味,是中药的重要理论,一般可称之为“四气五味”。四气(或四性),即寒凉温热,表明药物的寒热特性。五味,即辛甘酸苦咸,表明药物的味道。
 
  而不同的茶叶其制作工艺不同,发酵程度也不一样,按中医理论可将茶分为寒性、中性、温性和热性四种。例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。而红茶为全发酵茶,根据发酵和烘焙程度不同,茶性应为温性或热性。
 
  冲泡红茶的方法
 
  1、茶叶好
 
  茶叶应避免潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
 
  2、水质好
 
  水龙头流出的自来水,富含充分空气,能引发红茶内蕴的香气。
 
  3、茶具好
 
  红茶芬芳的味道,必需用适当的茶具搭配,来衬托出红茶独特的优美。
 
  4、温度好
 
  将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。
 
  5、时间好
 
  放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。
红茶的营养价值包括
  红茶的主要种类
 
  红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。
 
  国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。严格说起来,红茶不是指茶的品种,而是一种茶叶的加工工艺。
 
  红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。工夫红茶是中国特有的红茶,比如祁门工夫、滇红工夫等等。这里“工夫”两字有双重含义,一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多,二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山,如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味,东方口味讲究的是“松烟香,桂圆汤”,欧洲口味的松香味则更浓郁,比较适合配薰鱼和薰肉。
红茶的营养价值包括
  注意:
 
  像脾胃虚寒的人,茶叶并不可泡得太浓,因为浓茶有损胃气,防癌肠胃吸收,容易引起便秘和牙黄。

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