正山小种红茶营养价值简单介绍

 

　　正山下种茶叶中含有咖啡碱这种黄嘌呤生物碱化合物，而咖啡碱能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，达到解毒效果；而起咖啡碱会刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果；同时在咖啡碱的作用下，人体可以调节体温，维持体内的生理平衡；同时由于咖啡碱与芳香物质的联合作用下，可以增加人体的排尿量，有利于体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等的排出，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

 

 

　　正山小种红茶中还含有多酚类化合物，这种物质能起到消炎的效果，而且有些可以与病毒的蛋白质结合，达到杀菌的效果，同时茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等的作用下可以剌激人体唾液分泌，让人觉得觉得滋润，产生清凉感，达到止渴消暑作用。同时由于正山小种红茶中的其他活性物质的作用，还可以达到延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等其他功效。因此喝红茶对于人体来说还是挺有益处的。正山小种红茶的保健养生功效之多所以老人经常饮用正山小子也不会造成太大的危害。

 

 

　　急性胃肠炎为最常见的消化道疾病，民间常用茶叶煎成浓汁灌服，治愈率可达90%以上。临床试验性观察验证200例，成人可用50%煎液每次服10毫升，日服4次；小儿可用10%煎液，1~5岁每次服10~15毫升，5~10岁每次服20~30毫升，10~15岁每次服30~40毫升，服药后临床症状于1~2天内消失，大便4天后可恢复正常。对于少数严重脱水病例，除了补充液体外，单纯应用浓茶可治愈。正山小种红茶治疗本病的作用原理在于对肠粘膜起收敛和保护作用，减轻发炎和肠蠕动；其次是通过兴奋中枢神经，增强其活动，以抑制和消灭来自局部的恶性刺激，使机体恢复正常的生理功能。

 

　　正山小种红茶对细菌性痢疾有很好的作用效果，据临床观察，用于治疗细菌性痢疾，茶叶的不同品种、等级以及茶液的不同浓度，其疗效似无明显差异，临床试验表明：灌肠比口服效果更好，特别是对肠粘膜糜烂的减轻、消失、溃疡的愈合，效果更为显著，且无不良反应。茶叶的抑菌作用原理为茶叶本身就有抗菌作用；或通过改变机体调节机能，加强吞噬作用及抗体之产生而使用权疾病痊愈，此外，茶汁中含鞣酸较多，与细菌中的蛋白质相遇，即被吸收结合而使细菌停止作用。

 

 

　　消化道疾病原因甚多，有体质虚弱、消化道功能不足引起，也有细菌和病毒性引起，更有许多中毒性疾病引起，如果正确和及时地使用茶疗，都能达到不同程度的治疗作用。除了治疗上述的急性胃肠炎和细菌性痢疾以外，茶还可治疗阿米巴痢疾、小儿中毒性消化不良等，治疗阿米巴痢疾可用100%煎剂，每次5~10毫升，或10%煎剂，每次15~20毫升，每日各4次，据试验观察，服用茶煎剂后，临床症状均于1~7天消失，大便镜检3~7天转为正常，部分病例经1~5个月追踪观察，未见复发。而对于小儿中毒性消化不良等除服用正山小种红茶煎剂外，还可适当配合补液、纠正酸碱平衡失调。

 

 

　　正山小种红茶对于牙齿有脱敏作用，对于牙本质过敏症，可用次级红茶50克，水煎。先用煎液含漱，然后将其饮服，每日至少2次，直到痊愈。临床试验治疗全口性和局部性牙本质过敏症200多例，治愈率达到80%以上。其作用原理为次级红茶含氟量较高，而牙齿的主要成分为氢氮磷灰石，与氟接触后，变成氟磷灰石，具有较高的抗酸能力，且能减弱牙质内神经纤维束的传导性，故对牙本质过敏症具有脱敏作用。

 

　　稻田皮炎是农村常见的一种职业病，而采用茶疗法也是农民长期实践所发明。常用方法为取陈年正山小种红茶100克，明矾100克，加水500毫升，浸泡煎煮。在下水田前后将手脚各浸泡1次，任其自行干燥，忌用肥皂洗涤，既能预防，又可治疗。

 

 

　　对于已经确定羊水过多症的产妇，在临产前数周酌饮红茶，早晚各一次，具有很好的作用，据报道，临床试验验证和治疗12例羊水在3000毫升的产妇，疗程7~20天，用正山小种红茶约150克，均安全渡过产期。

 

 

　　正山小种中的无机矿质元素约有30种。主要成分是钾。约占矿物质总量的50%，磷约占15%，其次是钙、镁、铁、锰、氯、铝，还有微量成分，如锌、铜、氟、钠、硒等。与其他植物相比，正山小种中钾、氟、铝等含量很高。

 

　　正山小种中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

 

　　正山小种中含有20%~30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。

 

　　正山小种中含有1.5%~4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。

 

　　正山小种中含有25%~30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3%~4%。

 

　　正山小种中含有4%~5%的脂质，也是人体必需的。

 

 

　　一、基本泡饮法

 

　　1、茶具选用专门泡红茶的茶壶，杯子要用白瓷杯或玻璃杯，如果采用工夫泡法，也要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯的杯壁保温性好，散热均匀，利于红茶色香味的发挥。

 

　　2、泡茶之前要用刚沸腾的热水暖茶具，倒出暖茶具的水之后，再把适量红茶放入泡茶用的盖碗或茶壶中。

 

　　3、高举热水壶向茶壶冲入沸水，水温要100摄氏度，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

 

　　4、茶叶浸泡几分钟即可，然后闻其香，观其色，品其味。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同。

 

　　二、调配喝法

 

　　牛奶红茶：用沸水冲泡正山小种红茶，浸泡5分钟后，加入适量的糖和牛奶搅拌，然后就可以品尝美味的牛奶红茶了。

 

　　冰红茶：泡浓茶，然后往装了冰块达七分满的杯中，慢慢倒入红茶汤，视个人爱好可加入适量的塘搅拌。

 

　　泡沫红茶：材料是果酱、糖水、冰块、红茶，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用调酒器放入冰块至八分满，加入糖水和果酱，再加红茶汤，拧紧调酒器瓶盖、上下用力摇晃，热茶汤和冷冰快融合并冲击就会产生泡沫，摇至冰块溶化就完成了。

 

　　皇家奶茶：材料是红茶、洋酒、方糖、牛奶，在盛有洋酒达八分满的汤匙加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入茶杯中，加入之前冲泡好的红茶汤，再加入大概4毫升的纯牛奶，搅拌均匀即可饮用。

　　逢年过节，各大商店都叫卖“黄金搭档”“脑白金”之类的保健品，打的旗号无非就是补充人体所缺的营养、平衡人体机能。钙、铁、锌、硒……这些元素最经常被各种广告频繁输入我们的脑海，搞得我们有点晕乎乎。其实试验证明，正山小种里面各种元素的搭配最“黄金”。