紫砂壶泡茶时为什么要用开水淋一下？
用紫砂壶泡茶，在泡茶过程中，一般都会顺手冲淋一下壶身，一是为了冲掉壶身的茶溃，二是为了保持壶内的温度，以温度激发出茶的韵味与精华，同时增加茶汤的温润细腻或层次，顺便养壶。
为什么要用紫砂壶泡茶？
用紫砂壶泡茶，是因为紫砂壶有很多优点，具体可以归纳为以下几点：
1、紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味。
2、紫砂壶透气性能好。使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。
3、紫砂壶能吸收茶汁。壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。
4、紫砂壶冷热急变性能好。寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。
5、紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发黯然之光，入可见鉴。”
紫砂壶是简单实用的泡茶茶具，使用操作起来也比较方便，而且泡出来的茶也好喝，所以很多人都喜欢用紫砂壶。而且紫砂壶使用保养得当，还能越用越有光泽。
