正常福鼎白茶保质期有多久

 

　　1、茶叶要完全密封包装，存放在干燥的地方。因为茶叶极易吸湿、吸收异味，会加速茶叶内含成份的变化，甚至在短时间内使茶叶发生变质。另外，茶叶在与有异味的物质接触时，很容易串味，使茶叶受到污染，影响品质。日常检查茶叶时，一捏就脆碎的话，说明茶叶是比较干燥的。如果捏起来有点发软，可能就是已受潮了。

 

　　2、茶叶要放置在常温、避光、阴凉处贮藏。温度对茶叶的氧化反应影响很大，据研究，温度每升高10℃，干茶和茶汤的褐变就速度就会加快3-5倍，茶叶容易变色变味。茶叶对光也很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐，并产生陈味。

 

 

　　1、单从外观上来看，是难以辨别出老白茶的真假。辨别真假老白茶：1、通过舌头进行感受，传统工艺的老白茶汤清，韵陈，润滑，毫香蜜韵十足;做旧的白茶则苦涩味重。

 

　　2、通过比较叶底的方式进行鉴别：通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。

 

　　1、在芽叶重量上，福鼎大白茶比福鼎大毫茶轻；

 

　　2、在功效成分，福鼎大白茶在氨基酸、茶多酚、儿茶素的主要营养成分上都比福鼎大毫茶略低一些；

 

　　3、在推广的各茶区统计上，福鼎大白茶比福鼎大毫茶的适应性更广、产量更高、抗寒性、抗旱性、抗逆性更强等特点。

 

 

　　煮茶和泡茶，其枣香的程度肯定不一样，煮着喝时更浓郁，一般会在相对粗老一点的老白茶身上体现，比如说贡眉、寿眉。陈年牡丹更偏向于果香或者荷叶香，这种香气会更清透一些，比枣香的香气会更高扬一点。同时日晒的白毫银针的老茶会更偏巧克力香，也就是蜜韵会更馥郁更明显一些，主要是毫香转化成蜜韵。

 

　　1、采摘

 

　　白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

 

　　2、萎凋

 

　　采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

 

　　3、烘干

 

　　初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

 

　　4、保存

 

　　茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

 

 

　　采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；

 

　　采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

　　一杯好的老白茶，醇厚而强烈的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。对于倾情于白茶的人们而言，陈年福鼎白茶是一种带记忆的茶品，是由时间累积起来，口感醇厚；茶汤入口药香浓郁、陈韵饱满、回味无穷。