我国有着丰富的茶文化,各种不同的的茶也是各有特色。作为六大茶类之一的黑茶也有着自己独特的外形,这给爱好黑茶的茶友们也是出了一点小小的难题。今天就来告诉大家怎么取黑茶。
黑茶怎么取?
市面上的黑茶大体有三种形态,一种是散样的天尖,一种是砖型的茯砖,还有一种是圆柱形的花卷茶类等。
天尖这样的茶是最容易取得,用剪刀剪开如图红线所示位置的竹条,展开竹篓就可以取茶了。
茯砖,黑茶茯砖按照制造工艺来分主要分为两种,一种机压茯砖,一种是手筑茯砖。手筑茯砖的取茶方式是用茶刀垂直茯砖从边缘插进茯砖内,前后轻摇茶刀,撬取茶叶;机压茯砖的取茶方式则是用茶刀水平插入茯砖内上下轻摇茶刀,撬取茶叶。机压茯砖则是水平插入茶刀,用茶刀向上撬取。
还有一种是千两茶、百两茶之类的圆柱形花卷茶类。千两茶、百两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹,能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,保护品质。外用篾片捆压勒紧箍实。因此对于初次饮用百两茶的朋友来说,要打开外用的篾片是有一定困难的,打开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。
在茶的顶端打开竹篾片,可以用锯齿之类的锯开比较快捷。打开竹篾片到百两茶1/5的位置即可,再剥开蓼叶,便可取茶。茶置于空气中也可以很好的保存的,不过请尽量在干燥、无异味的环境下。新开的茶放置一段时间会更好。
或者直接用菜刀、柴刀或斧头直接剁开篾篓,取出茶柱即可。或者用手工锯直接锯成段。这种方法虽然粗暴,但胜在简单直接。
黑茶撬茶小妙招
妙招一:撬茶要用专业用具
工欲善其事,必先利其器,撬茶也需要借助合适的专业用具。在开茶之前,先介绍几种撬茶的常用工具:
1、茶刀:首要适用于压制较疏松的黑茶,如手筑茯砖茶。
扁平状茶刀通常是由竹子、不锈钢和一些特别金属制成的,太厚的刀身不容易刺进茶砖,而太尖或是有刃口的刀容易伤到自己的手。
2、茶锥:首要用于相对紧结的茶,如机压茯砖茶、千两饼。
茶锥一头尖锐,当需要撬取时,使用锥体前端的尖刃可顺畅的刺进紧茶内,只需轻加很小外力,即可完成紧茶部分的分离。
3、茶剪:适用于压制非常紧结的黑茶,如黑砖、花砖。
黑砖、花砖压制紧实,且砖面较平滑,普通茶刀、茶锥很难刺入,此时专业的茶剪则可轻松解决难题,并可以定量取用,非常实用。
妙招二:撬茶要用巧力
1、茶砖要平放在干净、摩擦力大的地方,防止撬取时晃动;茶砖放置宜与人的腹部持平,便于人站立时用力。
2、在撬茶的过程中,手要和茶刀(茶锥)在同一方向,按住茶砖的手要在后方,与茶刀(茶锥)成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛误伤。
3、撬茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整,断碎的茶叶容易造成茶汤浑浊,也不便于观赏叶底。
4、撬茶要慢,一定不要着急,由大块解成小块,再用双手轻轻捏住小块,水平的抽松抽散,切忌用手去把它掰断。
掌握这几个撬茶小窍门,黑茶撬取不再难,国庆假期将至,赶紧试试,撬点好黑茶犒赏一下自己和家人吧。