福建，有一千多年的茶叶种植和加工历史。茶叶种类繁多，为全国产茶大省。主要品种有:武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、政和功夫茶、永春佛手、正山小种、闽北水仙、黄金桂等。今天要为大家介绍的是福建知名的绿茶种类！
福建的绿茶种类
1、天山绿茶
该茶拥有一千多年历史，堪称福建绿茶中最为知名的品类之一，主产于闽东一带，如：宁德地区。清代，天山绿茶曾经位列贡品，世人公认具有“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点，工艺上属于烘青绿茶。
2、石亭绿茶
该茶主产于乌龙茶产区安溪县隔壁南安丰州九日山与莲花峰一带，同样拥有悠久历史，曾经是当地有名的佛茶，工艺上同样属于烘青绿茶。成品汤水碧绿，具有典型的兰花香或绿豆香，在东南亚地区具有一定的客户群体。
3、莲心绿茶
该茶主要产于闽东福鼎、霞浦一带，成品茶外形细紧纤秀，似莲子芯，因而得名“莲心”绿茶。该茶香气清幽，非常出众，很长一段时间是窨制花茶的最佳原料茶之一。
4、桃溪绿茶
该茶是闽西地区为数不多的几款茶之一，主产于桃溪镇。成品茶呈墨绿色，汤色碧绿，滋味浓醇，还是福建名优茶。
5、龙岩斜背茶
该茶同样是闽西地区为数不多的几款茶之一，主产于龙岩江山乡斜背村，故名“斜背茶”。成品茶灰绿带黄，汤色偏黄绿，具有艾草香，滋味醇厚，在东南亚地区颇受欢迎。
6、雪峰白毛猴
该茶外形弯曲，主产于福州雪峰寺附近，于上世纪90年代初创制，茶如其名，外形披白茸毛，银装素裹，又弯曲肥壮，故人们形象称之为“白毛猴”，滋味甘爽，是近几年来创制的一款名优绿茶。
7、云峰螺毫
云峰螺毫以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福云6号、福云7号等多毫优良品种制成，品质均佳，但各具特色:福鼎大毫与大白所制螺毫，外形螺曲、肥硕、多毫，香高味浓;福云6号所制螺毫，毫色银亮，香味鲜爽，滋味略淡。但有形早的优势，可比其他几品种早7~15天上市，有较高的经济效益，备受重视;以福云7号制螺毫时，对鲜叶嫩度要求严格，稍粗则不易成形。取细嫩芽叶制成螺毫，外形细秀，品质亦佳。云峰螺毫以其精湛的工，优异的品质，获得福建省名茶荣誉。
福建省除了上述名优绿茶外，还有大田县的“大仙峰毫茶”、、福安的“方山玉叶”、福鼎的“太姥绿雪芽”、福清的“石竹春毫”、宁德的“龟山白玉”、政和的“武夷螺毫”等名优绿茶。
