正山小种红茶的具体泡法

 

　　正山小种的冲泡最好使用山泉水，或者水温在100摄氏度以上的水，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。

 

　　在冲泡正山小种红茶的时候要注意，应该高冲水低斟茶，目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。正山小种红茶泡法还要注意一下几点要领。

 

　　头泡的“温茶”的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

 

　　正山小种，又称拉普山小种，属于红茶，原产于福建省武夷山市桐木地区，是是世界上最早的红茶，为红茶鼻祖。后来因为贸易繁荣，各地盛产，当地人为区别其它假冒的小种红茶，故取名为“正山小种”。

 

 

　　正山小种的产地分布于福建省方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关，产地主要以桐木关为中心。此外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园也有生产。

 

 

　　正山小种的主要产区为桐木关，产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等特点。春夏季节终日云雾缭绕，昼夜温差大，霜期较长，土壤水分非常的充足，肥沃疏松，富含有机物质。

 

　　“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

 

　　正山小种生产历史悠久，1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”19世纪70年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山（人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”，以区别武夷山区以外所产之小种。

 

　　“正山小种”红茶是世界上最早出现的红茶(有400多年的历史)。产自江西入闽的关口-桐木关(武夷山市星村镇桐木关)。桐木关当地人取名“正山小种”以示正宗，特指桐木及周边武夷山中所产的用同一种传统工艺制作独具桂圆汤味的小种红茶。据传明末清初时局动乱有一支军队占驻茶厂，待制的茶叶无法及时烘干，茶农为挽回损失，采取松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味口感受极好，得到消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶。

　　读了这篇文章，你是不是感觉以前自己泡红茶简直就是门外汉，根本没有把红茶给泡出味道来，现在学习了正山小种红茶泡法，下次就用它，泡一次地地道道的红茶，感受别样的味道吧！可见，生活中，有许多常识需要我们去学习，慢慢的领悟了，把它运用在生活中，我们的生活也会变得越来越有品位和内涵。