中国普洱茶网问答帖43:什么是青茶？

　　中国普洱茶网问答帖43:什么是青茶？

　　答：在我国云南、广东、福建、台湾、海南等地，做茶的方式大体上是把鲜叶摊凉（萎凋）一阵，就摇动这些叶子（叫摇青或做青），接着杀青、揉捻、干燥。做出的茶大都具有冲泡后有花香（但不能确定是何种花香）、汤色金黄、绿叶红边、红斑的特点。各地域的传统名称就是铁观音、乌龙茶、武夷岩茶、水仙、单枞、文山包种等等。在分类上把类似这种加工方式做出来的茶都归为青茶。