中国普洱茶网问答帖44:什么是红茶？

　　中国普洱茶网问答帖44:什么是红茶？

　　答：鲜叶摊凉（萎凋）到柔软时就揉捻或者揉切（做红碎茶），静置后，自然发酵，叶子由绿逐渐变红，完全变红后烘干就成了红茶。红茶的加工只有干燥过程加热，其他过程都是自已在进行内部氧化（发酵），所以又被称为全发酵茶、重发酵茶。