在茶文化中，陆羽也曾说过：茶，紫者上。那为什么茶圣陆羽会这么说呢？
首先是健康。许多紫色食品，都富含一些特殊的营养物质，其中很神奇的就是具有强力的抗氧化作用的花青素！根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
其次是稀有。常见的紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑胡椒粉、黑加仑、黑树莓、桑果、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等，都是较为稀有且价格昂贵的。
那么对于茶叶而言，除了紫鹃，今天要给大家介绍一款更为珍稀的：紫芽茶。相对于野生变异通过人工培育而成的紫鹃，紫芽茶更为天然，而仅仅只有芽头才是紫色，所以产量更少，采摘难度更大，也就造成了其更稀缺。
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