基诺族的凉拌茶

　　基诺族的凉拌茶
　　基诺族饮茶有清饮法，也有菜食法。清饮法是将壶水煮沸后，即放入茶叶熬煮，煮好的茶汤分别盛入葫芦、竹筒或碗中敬客或自用。菜食法则是将鲜茶叶揉碎，然后配上黄果叶、大蒜、辣椒、盐等，加泉水搅拌均匀，作为菜食来用。这种菜食法，也叫凉拌茶，基诺族称之为"拉剥批皮"。我国古代曾有一段时间将茶叶作茶食用。从基诺族的凉拌茶，人们可以看到古代原始的食用茶的影子。