茶叶中多酚类的提取、分离

　　茶叶中多酚类的提取、分离
　　茶叶中多酚类物质易溶于热水或含水乙醇。提取前需将干茶磨碎。如系茶鲜叶，可进行“蒸青固定”，投入沸腾的95％乙醇中，并保持微沸5min后捣碎提取。提取液滤出后，用真空蒸发器进行浓缩(以除去乙醇)。浓缩液中加入氯仿进行萃取，以除去脂溶性色素、树脂、咖啡碱等。再依次用乙醚萃取出儿茶素、酚酸与缩酚酸等。用乙酸乙酯萃取出黄酮苷、黄酮醇及其苷类和一些多酚类氧化低聚物等。