普洱消滞，陈皮理气，两者结合，茶色沉静，口感甘厚，气味醇香。我说的不是简单地把普洱和陈皮泡在一起，而是一种经过特殊工艺制作的茶种。取原只保留果型的广东陈皮，把云南普洱塞到陈皮里一起发酵。陈皮的甘洌之味大大提升了普洱的“陈年”口感。冲泡的时候掰下一小块，连皮带茶叶用沸水冲焗一分钟。浅饮有木香，热热流至咽喉，合眼闭气，樟香迂回而上，在鼻腔萦回不已。
桔普茶能喝，也能入菜。用来烹肉，比普通的陈皮更能去腻，也能钓出肉香。做陈皮鸭、陈皮鸡翅、陈皮牛腩，放一小块桔普茶，滋味不凡，其甘香有品格。
桔普茶名声不大，广东以外很少人识。为什么广东陈皮和云南普洱会有此奇缘？这得归功于广东清代一位著名画家罗天池。
岭南名士罗天池是广东新会良溪村人，书画俱精，更长于收藏鉴赏，为清代广东四大家之一。罗天池于道光六年中进士，道光二十三年，出任云南按察使司。到云南当官的罗天池，想必思乡情浓，常常想搞点陈皮来煲汤。陈皮鸭肾煲西洋菜，真是朝廷命官也不换。也许是他用老家的方法在云南自制了陈皮，也许是他回家探亲的时候带了些陈皮去，反正他不知怎么捣鼓，就捣鼓出了一种陈皮普洱茶。一喝，绝配，妙品！
这罗天池除了是个画家，看来还是个美食家，不过他绝对不是个成功的政治家。关于他为官的功过，历史上就颇有争议。罗天池在云南上任后两年，当地就发生了著名的“永昌惨案”。事件始于云南永昌回民反抗清朝的统治，纷纷起义。清政府允许地方办团练镇压起义。罗天池主张刑用重典，对回民的治理十分严厉，而对汉人犯错却时有轻罚，引起回民的不满。终于双方冲突愈演愈烈，官兵屠城，回民死伤惨重。永昌惨案后，罗天池不但没有落马，云贵总督贺长龄反而认为他平叛有功，给予嘉奖。这一来，回民群情激奋，不断到京城上访。朝廷迫于压力，不得不撤换贺长龄，命林则徐查办永昌惨案。罗天池被革职，永不叙用。
罗天池黯然返乡，除了郁愤与愧疚的复杂心情，还带回了他伟大的发明，陈皮普洱茶。
