春茶陆续上新，这些品鉴术语你一定要知道

初喝茶时，我们的口感描述更多的是一款茶的回甘、生津、香气如何等。

回甘：指苦味在口中转化成甜的过程

回甘，顾名思义就是苦味在口中化开后产生甘甜的过程，就是常说的苦尽甘来。

内含物质丰富的茶在饮后都会立刻喉头泛甘，而后上升扩散到整个口腔，经久不退。

生津：口腔中不断分泌唾液的过程

生津指包括两颊、舌面、舌底等位置，唾液不断涌出的表现。

口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时，口中之津仍是源源而出，令人感觉十分之美妙。

品质越好，生津时间越为持久。

香气：闻到的和喝到的

香气包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。

茶叶的香气描述有香气的类型、高低、浓淡和持久性等。

甜香：茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气。

花香：茶叶香气中混有兰花、梅花等香花般的味道。

清香：清香是普洱生茶中较为常见的香气类型，其特征是闻起来有淡淡的香气，但又没有很明显的特点，因而人们习惯称之为清香。

蜜香：其特点是闻起来带有明显的甜感，通常人们也会把接近于蜂蜜气息的香气认为是蜜香。

喝茶没有捷径，一定是日积月累的经验累积。

随着喝茶年限的增长，我们对好茶的要求会提高，当我们有了一定喝茶的基础后，我们就会从“汤感、喉韵”等来描述。

汤感：口腔感受到汤水的质感

好茶是甘甜的、细腻的、持久的。

好茶始终顺滑，茶汤自动流转于口腔，细腻爽滑，丰富的质感给你留下深刻的、无形的印象。

喉韵：茶汤给喉咙带来的感觉

就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉。例如以“滋润”解除喉咙的干涸感。

喉韵一向最受茶友青睐，对于资深的老茶客来说，喉韵是品评茶叶优劣的重要条件。

如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后，会指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。

了解专业的品鉴术语，能够帮助我们更明晰地感受茶滋味。

当然，站在岸上学不会游泳。品茶是一个体验的过程，多喝多品，才能更好地让舌尖记住茶叶不同的滋味。