酥油茶原料：藏茶
雅安藏茶自唐朝有记录以来，已是1300多年的古茶。藏茶制作工艺独特，品质优良，汤色红亮，滋味醇厚悠长，藏区素有“一日不饮则滞，三日不饮则病”之说，是调和分解油腻、补充维生素的必需品，深受藏族同胞的喜爱。藏茶也称为民生之茶，成为边区同胞的“生命之茶”，是少数民族地区不可缺少的生活必备品，也是唯一能打酥油茶的茶。
图：雅安茶厂经典产品
酥油茶原料：酥油
在西藏，在每个藏族同胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油也是每个藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打， 来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。 现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
图：雪董（打酥油的木桶）
图：酥油
酥油茶做法
将熬好的藏茶，倒入酥油茶桶，再放入酥油和适量食盐，用力将“甲洛”（酥油茶桶上的木棍）上下来回抽几十下，搅到油茶交融程度即可，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶，酥油茶打得好，油和茶分都分不开。
图：水乳交融的酥油茶
（资料来源：雅安茶厂）
