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将新白茶存成老白茶,陈化过程中的三点误区,需要好好理清!

编辑:消失茶友

 

白茶作为可以长时间储存的茶类,在妥当储存下,可以不断的发生着陈化。

白茶的陈化,就如同一个人的自然老去,阅历愈加丰富,心智愈加成熟,心境同样的发生了改变。

对于老白茶的陈化,不少人对其存在误区。

不同的白茶,是不是转化速度也不相同?

白茶是不是放在一边,就能自动陈化为老白茶?

一个人的心境成熟,不在于年龄,而在于经历。

一款白茶存成老茶,并非是简单睡一大觉,就能得来,离不开多方面的作用!

让白茶陈化进阶成为老白茶,并不是单纯年份增加那么简单!


《1》

影响白茶陈化的因素,并非只有温度!

存放环境的温度,对于白茶的陈化有着重要影响,但并非唯一的影响。

除了温度,白茶自身含水量,存茶环境的湿度,白茶接触空气的多少,同样会对白茶的整体转化造成影响。

含水量达标,足够干燥的白茶,存放在湿度、温度正常的仓库里,可以发生自然陈化,不断转化出良好的风味效果,茶汤更为稠滑。

 


白茶的基础保存要求,在于密封,存茶的外包装需要做到严格密封,如此方能确保存茶安全。

但需要严格密封的白茶,在储存过程中,少有用到真空包装进行储存。

这是因为白茶的储存陈化,需要接触到适量的空气,方能进行。

白茶中的活性酶物质,唯有在接触微量空气的情况下,才能促使白茶风味不断发生转变。

若是真空包装下的白茶,与外界的联系通道彻底被斩断,白茶的陈化便无从谈起了。

在确保存茶安全的前提下,接触外界空气的多少,对于白茶的陈化有着直接影响。

一饼白茶饼,在同样的储存环境下,茶饼表面比茶饼内部,转化速度更快。

正是茶饼外部的茶叶,比起内部茶叶接触到的空气更多,转化进程自然而然会更快。



《2》

经过陈化得来的老白茶,只有药香?

白茶圈中人见人爱的老白茶,背后的实力不容小觑。

品质好的老白茶,茶香类型并非只有药香那么简单。

茶香馥郁的白茶,内在的芳香物质经过时间沉淀,发生陈化后,会变得更为沉郁,茶香类型更为丰富。

老白茶的身上的茶香,除了药香外,陈香、稻谷香、粽叶香、荷叶香、枣香(寿眉饼)同样十分常见。



药香,是老白茶最为常见的茶香,但并非是唯一的茶香。

不同芽叶品级,不同储存年份的白茶,药香的呈现有着浓淡深浅之别。

白茶的药香,如同一曲老歌,能让人心下抒怀。

除了药香外,老白茶其余的茶香,风采同样毫不逊色。

老白茶的茶香,就像美人千面,拥有着不同的风情变化,难以一一细数。

品质好的老白茶,茶香富于变化,层次丰富,能带给人无限的喝茶曼妙体现。

 


《3》

潮湿的环境下,白茶陈化速度越快?

南方存茶比北方存茶,白茶陈化效果更好?

答案是错的。

白茶储存,最为基础的存茶需求,在于密封防潮。

在储存的过程中,潮湿的水汽对于干燥的茶叶来说,是莫大的天敌。

故而,最为适合存茶的环境湿度,需要把握一个度。

在白茶储存过程中,若是周围环境湿度过大,会大大增加白茶储存的风险。

过于潮湿的环境下储存白茶,白茶发生受潮,变质的几率大大增加。

白茶储存,基本的存茶要求,在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处存茶。



将白茶保存得当,方能延续白茶的好品质!

经过陈化后的老白茶,茶香风味并非只有药香那么简单。

经年累月的时光之下,在妥当保存下,白茶可以不断陈化出愈加甘醇的风味。

时过境迁,士别三日,白茶能转变出令人惊艳的风姿!

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评论

1条

白茶中的活性酶物质,唯有在接触微量空气的情况下,才能促使白茶风味不断发生转变。

若是真空包装下的白茶,与外界的联系通道彻底被斩断,白茶的陈化便无从谈起了。

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