普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
1、好的普洱茶咽喉之香，茶汤流淌入食管，喉头翻上来的热且浓的芳醇，称为喉韵，有的是陈香、荷香，有的是樟香、枣香等。
2、好的普洱茶喝起来口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥。
3、好的普洱茶喝完后舌颊之香，茶汤滚过舌面留下甜香不退。
4、好的普洱茶鼻翼之香，热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香。
5、有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠浓重的茶汤，就如同家里炒菜后做一个汤，往锅里放一些淀粉，出来的汤就是粘稠的。具有优良的口感，如果口感差，喝茶有其它异味，那么可能就是一款劣质的普洱熟茶。
