生普和熟普哪个值得收藏

　　生普和熟普哪个值得收藏

　　熟茶：

　　在茶叶界内，有句这样的老话：“喝熟茶、藏生茶”。

　　因为熟茶已经是发酵充分的了，口味上基本已经定型，熟茶后期存储转化时能够参与转化的茶叶内氧化酶和微生物含量大幅度降低。

　　因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变（由发酵之后的热性到存储之后的温性），以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。以滋味而言，在后期存储转化中，熟茶的滋味更为稳定。

　　即使存放再久的时间，变化不是特别的大，所以对于收藏者来说，往往收藏价值不是很高的。

　　生茶：

　　而生茶方面的话，初期加工的生茶还处于空白，口感烈且苦涩明显，但是收藏价值却是无限的，在生茶的后期存储转化，是更为丰富的茶叶内氧化酶为主导的，加之微生物、自然缓慢氧化为辅助，是更为多样性和变化性的生物和化学领域的转化。

　　因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶在后期存储中，能够拥有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。

　　因此陈放的生茶会产生不一样的口感，善于变化，富有收藏价值，到了最后，升值与口感都会双赢，所以基于此收藏生茶比较好。

　　5年内，熟茶滋味更好

　　生茶生而个性张扬，口感滋味万千，不管是香气还是苦涩味都比较直接和透彻。等到经历几年的存放，茶的口感慢慢趋于内敛，内含物质和香气都是在发展的一个阶段，就像是一个正在成长的孩子，这个时候他还不成熟，所以任何方面都是比较青涩的，但是其价值也逐渐彰显。

　　而熟茶因为有渥堆这一过程，在陈化了几年之后，身上的火气逐渐褪去，滋味开始变得浓郁，陈香也逐渐凸显出来了，在滋味和口感上也逐渐上升了一个层次。

　　10年后，熟茶口感巅峰

　　我们都知道茶有最佳品饮期，一般来说生茶的最佳品饮期时间稍长，而熟茶的最佳品饮期大约是在10-40年内。

　　这个时期内，生茶的颜色逐渐会出现陈化的痕迹，汤色也逐渐向淡红色转变，明显的能感觉到生茶“憋着”一股劲，等待厚积薄发，但是这个时期的生茶口感和陈化效果没有达到巅峰时期。

　　而熟茶，已经完成了一个纯化的转变，对比之前的汤色和口感能明显的感觉得差异，这个时候的熟茶有一种岁月久深而沉淀的韵味，有一种内敛的气质。其香气和口感已经达到了巅峰，其内含的物质已经全部转化成对人体有益的东西。

　　40年后，熟茶趋于平和，生茶滋味更优

　　等到熟茶最佳品饮期过了之后，其口感和香气就逐渐趋于平和。而这个时候正是生茶“后劲十足”的时候了。

　　生茶在沉寂了几十年之后，前后期的变化宛如金蝉脱壳般，因为没有经过如熟茶一般短期发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。其茶汤饱满厚重，茶香馥郁雅致，滋味也更加甜淳清冽。

　　不管是生茶还是熟茶，都是有最佳品饮期和最佳储存期。如果短期存储，熟茶的价值更高，而长期的存储生茶则更具有优势。

　　生茶和熟茶其实就像是两个人，一个因为经历了渥堆的过程，而更显成熟和内敛，一个保留了原来的个性，更加张扬和活跃，经过岁月的沉淀都在慢慢变化。两种茶都有收藏价值，但是也有最佳收藏年限。