听说有一波很“凶悍”的冷空气要来。
还是夹风带雨的那种，天气预报栏上，清一色的小雨符号。
坐标福州，12月9日的最低气温竟然只有3℃。
一脸看热闹的表情，要是没有如此低温，我就奖励自己一泡水帘洞老丛水仙。
寒潮来势汹汹，秋衣秋裤毛衣毛裤齐上阵，恨不得往身上贴层膘。
忽然有点羡慕北极熊，不怕冷。
在这个天气里，我们可不能只顾着给自己保暖，新入手的岩茶，也要安顿好。
早在上周，一朋友就留言咨询岩茶的保存问题。
麻花仗着有专业的仓储设备，任性地把茶友的问题抛之脑后，真是该罚。
本文，给个改过自新的机会，与茶友们聊聊岩茶保存二三事。
不论您是身处秦岭淮河以北还是秦岭淮河以南，都来讨论一二。
秦岭淮河以北，
存岩茶要不要靠近暖气片？
秦岭-淮河线，从地理上区分出南北方。
以北的部分，是我们常说的北方。冬季的北方，风景别具一格，千里冰封万里雪飘，大地苍茫。
冷、冻，是北方冬季的关键词。
但，他们不怕呀！
因为有供暖。
身为南方人，可羡慕了好久，据说还可以在室内吃冰棍。
对于北方的茶友而言，不可避免会面临一个问题：存茶，要不要靠近暖气片。
当然不要，最好能远离。
暖气片，地地道道的北方人当然不陌生，钢制暖气片、铜铝复合散热器、铝制暖气片，花样百出，温暖的气流从暖气中出现，宛若人间四月天。
暖气片的工作原理是：终端散热，带动室温。
缺陷在于室内温度不均匀，舒适性要较差一些。
所谓的终端散热，就是暖气片本身的温度高，带动周围的空气变热。
故而，在靠近终端的部分，温度高。
画面感极强，一面火山，一面冰川。
这种情况下，自然不适合岩茶保存。温度忽冷忽热，岩茶身处“水深火热”中，如此残忍的方式，还是绕过岩茶吧。
且靠近暖气片的部分，温度高，容易促使岩茶变质。
北方存岩茶，远离暖气片，放在室内其他部分即可。比如放在远离暖气片的书架上，就是不错的选择。
（原盒密封存放）
（原盒密封存放）
秦岭淮河以南，
冬季存岩茶请注意干燥度
与北方相对应，自然是南方。
身处秦岭淮河以南，气温会比北方暖和些。隔了一条线的距离，气候条件还是有所不同。
比如前些天北方已经雪花飘飘的时候，榕城的最高温度到了30℃。
哪里有冬天的样子。
我在南方的艳阳里看北方大雪纷飞。
南方最大的特色在于室外冷，室内也冷。
这种天气下存茶，要注意防冻、防低温，不要将岩茶存放温度太低（低于5℃）的地方，否则容易影响存岩茶的品质。
故而，在南方存岩茶，要适当挑选温暖的环境，避免温度太低。
与此同时，冬季存岩茶，还是要注意干燥，抽湿还是必备的！
阴雨天的时候，南方的室内空气湿度甚至能超过70%，如此汹涌的水汽，早已虎视眈眈的盯着岩茶，要是不采取点儿措施，茶容易吸收水汽从而出现返青的情况。
这种情况，绝对不允许出现！
冬季南方存岩茶，抽湿干燥的举措可不能少。
冬季如何保证室内干燥？
简单，李麻花支几招。
第一，阴雨天气减少开窗次数
虽然湿气很调皮，但我们也有办法对付，你看孙猴子再狡猾，不也被压在五指山下五百年么。
最好用的方式，就是减少开窗次数，防止室内湿气过大。
第二，必要的干燥设备不能少
在过去，干燥最常用的就是生石灰。生石灰容易吸水，从而保障干燥。
但，生石灰与水会发生化学反应并释放热量，并不是最安全有效的除湿方式。
最好的方法，还是让抽湿机来助阵！
只要不断电，抽湿机能二十四小时运作，并能够设定好所需的湿度，从而保证正常运作，将抽湿进行到底！
天南地北，这五个存茶要素要抓牢！
南北方存茶，要因地制宜，这是经验之谈。
北方存茶，不宜靠近暖气片。
南方存茶，别忘记抽湿保持干燥。
这些细节上的处理，都要基于存茶的五大要点，不可逾越，更不可盲目舍弃，任何一个细节被忽视，都容易给岩茶招致无妄之灾（返青）。
存岩茶五大黄金法则。
第一、遮光
第二、干燥
第三、密封
第四、阴凉
第五、无异味
存岩茶，不可放在光线直射的地方，更不能之间将茶叶暴露在光线下。
现在我们买岩茶，99%的茶友都会买8克一袋包装好的茶。
已包好的岩茶，密封性和遮光性方面有所保障。
用于包装岩茶的牛皮纸符合铝袋，具有遮光功能，只要口密封好，可存放时间较长。
但，这只是第一步。
存放时，还要将岩茶放置在光线照射不到的地方，避免温度过高，导致变质。
阴凉存放，能降低岩茶变质的风险。温度过高的环境，存茶缺乏安全感。最好不要存放在室温高于30℃的地方，长期以往，容易诱发变质。
至于异味，更不用多说，分分钟会损坏岩茶品质。将岩茶存放在干净无异味的地方，才是正确选择！
存茶，贯穿喝茶始终，甚至于我们还要早做准备。
冬季已到，天寒地冻，存岩茶更不可粗心大意。
北方的朋友觉得：我身处北方，天气干燥，存茶有什么难的？随便放！
常在路边走，哪有不湿鞋。
存茶，半点也随意不得！天气再干燥，它还是有水分，让岩茶暴露在空气中，可不是明智之选，稍不留神，返青就来了。
粗心大意存茶，返青连声你好都不说，直接安营扎寨，如洪水猛兽，分分钟损坏茶品质。
来自李麻花的肺腑之言：好茶，落肚为安！
存茶，要细致。
喝茶，要趁早。
